<p class="ql-block">中卫羊肉蒿子长面，汤清水亮，飘红浮绿，汤鲜面香，清爽可口，余味悠长，制作工艺独特，用料考究，称之面食中的“囍面”，蕴含“寄托情思”“祈福安康”等寓意。</p> <p class="ql-block">蒿籽面最初是从宫廷中传流而来，且蒿子具有健胃清热的功效，再加上枸杞护肝明目、延年益寿的疗效，所以发掘保护传承中宁蒿子面具有较高的食疗价值。</p> <p class="ql-block">每逢过节过生日，中卫人都要来一碗热腾腾的蒿子面。这碗面，不仅仅仅是一种面食文化，也是中卫人世代相传的民俗文化。《沙坡头盛典》的蒿籽面馆，嫁女儿吃长面，正是对蒿籽面文化的真实体现！</p> <p class="ql-block">“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中卫县,中卫的丫头会擀面,擀的面薄扇扇, 切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线……”这是流传 于宁夏回族自治区中卫市的一首民歌,歌中描述的就是被列入宁夏回族自治区非物质文化遗产名录的中卫蒿子面。</p><p class="ql-block"><br></p>