<p class="ql-block"><i> 银鱼</i><i style="font-size: 18px;">又称银条鱼、面条鱼。分布于山东至浙江沿海。可鲜用或晒干备用。</i><i>白白的晶莹剔透，能够在水中“隐身”，除了眼睛之外，你很难看到它的肉体。银鱼营养丰富，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类。鲜银鱼在市场上很难遇到，昨天去海鲜市场再次与鲜银鱼巧遇，28元一斤的价格</i><i style="font-size: 18px;">虽有些小贵，但不能错过这难得的机遇，<span class="ql-cursor">上</span>次品尝银鱼，已是两年前的事了。</i></p> <p class="ql-block">食材：银鱼、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、木耳、香葱、生姜</p><p class="ql-block">调料：食用油、盐、白胡椒粉、鸡精</p> <p class="ql-block">要点：将豆腐切成的薄片备用；</p> <p class="ql-block"> 将胡萝卜切成小丁备用；</p> <p class="ql-block"> 将香葱和姜切成碎备用；</p> <p class="ql-block"> 将鸡蛋放盐打散备用；</p> <p class="ql-block"> 鲜银鱼化冻后洗净，放少许盐入味，并备齐图中半成品后，</p> <p class="ql-block"> 起油锅，放入姜碎和银鱼，略煸变白后即出锅备用；</p> <p class="ql-block"> 另起油锅，放胡萝卜丁和盐略煸，</p> <p class="ql-block"> 加够汤水，烧开后，</p> <p class="ql-block"> 放入已发好微波预熟的木耳和豆腐片，炖一分钟后，</p> <p class="ql-block"> 再倒入炒好的银鱼，</p> <p class="ql-block"> 最后将打好的鸡蛋液，缓慢倒入成鸡蛋花，加鸡精完成。</p> <p class="ql-block">《银鱼豆腐汤》</p> <p class="ql-block"><i>后记：银鱼适宜老少众人食用，营养全面，有利于人体增进免疫能力。可按喜好添加白胡椒粉调味。</i></p>