<p class="ql-block">蚌埠市地处我国南北交界处，饮食文化有着丰厚的底蕴，悠久的传统，呈现出多元化的特点，有着"非物质文化遗产"称号的蚌埠市"雪圆小吃部"其传统特色产品"酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨"老少皆宜，誉满珠城，从解放前至今久盛不衰。</p> <p class="ql-block">上世纪五六十年代雪园小吃部由张成文创立，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，由于配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品，享誉江淮地区。</p> <p class="ql-block">雪圆小吃部的老店就在蚌埠的天桥花鸟市场，本店的特色就是元宵和混沌。</p> <p class="ql-block">慕名前来的食客们可以看到，在店中间的墙上挂满了雪园小吃品牌所获得的荣誉证书、官方认证等等。</p> <p class="ql-block"> 元宵</p><p class="ql-block">采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料，手工包制而成。大约一两一个，她入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口 ，元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味，最可口的是元宵汤(该店独创)-酒酿浑汤，她由蜂蜜、桂花、酒酿等组合而成，入口清香甘甜，具有滋养脾胃的功能。酒酿浑汤四色元宵是该店最具特色，深受广大顾客欢迎。</p> <p class="ql-block"> 馄饨</p><p class="ql-block">采用优质猪前胛肉，加入小料，包制而成。她皮薄大馅、味香肉嫩、清口不腻;汤为猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成，其色呈乳白，营养丰富、老少皆宜，集南北馄饨风味之大成!</p> <p class="ql-block">值得一提的是，这家店虽然已经有六七十年的创店历史，但是价格依旧相对来说非常的亲民，一大碗混沌8元，四色汤圆大份7元，这可能也是老顾客们一直愿意前来品尝的一个原因吧！</p> <p class="ql-block">这么多年来，也没有少光顾这家店铺，吃饱喝足过后，顺便在旁边的花鸟市场逛一逛，逗逗鸟，观观鱼 ，看看花，还是很惬意的！也欢迎全国各地的朋友们前来品尝！</p> <p class="ql-block">编辑：Yan</p><p class="ql-block">拍摄：手机</p>