228 - 丝瓜蒜蓉花盘

偕老纪实

<p class="ql-block"><i> 丝瓜,早年百姓家中的庭院菜,现已工厂化生产,几乎常年在餐桌上都可见。常见菜品为丝瓜炒鸡蛋和丝瓜海米蛋汤等。今天这款蒸菜,来自一时灵感。喜欢清淡少油的亲友,可以蒸一盘品尝一下。不用金针菇改用细粉丝也可以;不用肉肠碎,加点其他配菜可随己喜好,如撕点德州扒鸡肉丝等……</i></p> <p class="ql-block">食材:丝瓜、金针菇、煎烤炒菜肠、蒜</p><p class="ql-block">调料:盐、蚝油、香油</p> <p class="ql-block">要点:将丝瓜去皮,斜切成1.5厘米厚的片摆盘一周,</p> <p class="ql-block"> 将金针菇适量去根,从中一切二洗净后摆在盘的中央,</p> <p class="ql-block"> 在菜上撒入少许盐,入蒸锅,水开后蒸三分钟,</p> <p class="ql-block"> 将煎烤炒菜肠适量,切成小碎粒,</p> <p class="ql-block"> 再将三四瓣大蒜,切成蒜碎,</p> <p class="ql-block"> 放入碗中加适量蚝油拌匀备用;</p> <p class="ql-block"> 开蒸锅盖,斜一下餐盘,倒出过多的蒸水,</p> <p class="ql-block"> 用小勺将配好的肉蒜碎,均布菜上,再蒸一分钟,滴点香油出锅。</p> <p class="ql-block">《丝瓜蒜蓉花盘》</p> <p class="ql-block"><i>后记:此菜热吃凉吃俱佳,清淡少油低脂,满好的夏日快菜!</i></p>