新加坡草根美食宅家做起来

落寞厨诗

<p class="ql-block">边吃边拍,边走边拍,把美食封存在镜头里,把美味留在舌尖上。每一次旅行我们一定会带回当地食材,回家复刻,让我们宅家的日子依旧可以用舌尖回味我们的旅程。</p><p class="ql-block">分享新加坡草根美食与我的复刻</p> 海南鸡饭 <p class="ql-block">你知道吗,海南鸡饭并非海南风味,而是新加坡的一道国菜。</p><p class="ql-block">或许是用了文昌鸡吧,固有了海南鸡的美名。我们用了百盛厨的海南鸡饭的料包,熬鸡汤,鸡肉用冰水浸泡。</p> <p class="ql-block">具体做法百盛厨料包都有详细的说明。</p><p class="ql-block">自己复刻除了鸡肉不如文昌鸡嫩,口味以及香兰叶煮的米饭都酷似文东记。</p> <p class="ql-block">文东记是新加坡鼎鼎有名的海南鸡饭的餐厅,享有新加坡第一海南鸡饭的美誉,去新加坡一定不能错过文东记哦。</p> 肉骨茶 <p class="ql-block">肉骨茶是东南亚一道家喻户晓的汤。当地人称BAH KUT TEA,新加坡超有名气的肉骨茶有两家松发和发起人。</p> <p class="ql-block">松发在新加坡有很多分店,克拉拉码头就有一家。逛码头看风景,顺便吃一口</p> <p class="ql-block">发起人也是很多分店,相比松发发起人的肉骨茶更浓厚,排骨切的不如松发整齐,肉质略柴,松发的汤色更接近原味,肉质刚刚好软烂成型,我会更推荐松发。</p> <p class="ql-block">新加坡带回来的肉骨茶料包。</p><p class="ql-block">炖煮的方法很简单,肋排切长条,沸水捞过直接料包放进去和排骨一起煲 ,口味接近松发。</p> <p class="ql-block">肉骨茶料包还可以搭配其他食材诸如猪肠,猪心。吃肉骨茶的时候,人们习惯搭配油条一起吃,我们也买了油条复刻新加坡度假的每一天。</p> 叻沙Laksa <p class="ql-block">叻沙Laksa是新加坡马来一带地地道道的家常,我们厦门的沙茶就是源于叻沙的改良版。</p> <p class="ql-block">那天我们在Nonana 广场,巧遇老曾记</p><p class="ql-block">咖喱日活动。老曾记是一家有40年历史的老牌店。吉儿带着她爸爸一起参加了蒙眼尝味的比赛活动,赢得了一张10元新币的代金券,让我们舒舒服服吃了一碗叻沙,就此被叻沙俘虏。</p> <p class="ql-block">用新加坡带回来的百盛厨叻沙料包做一碗叻沙面,延长我们对旅程的回味和期冀。我们一手持料包说明,一手开火煮起来。</p> <p class="ql-block">一盘叻沙面,一杯手冲冰咖啡,快乐就蕴藏在我们的动手间,喜悦就孕育在我们的舌尖上。</p> 黑椒海鲜锅 <p class="ql-block">黑椒螃蟹是新加坡【珍宝】海鲜餐厅的特色招牌,国内城市也有分店。我们用新加坡带回来的黑椒螃蟹料包宅家复刻珍宝海鲜的美味,在2019年的除夕夜开席了。</p>