洗手做羹汤，美味又健康

菲凡

十指不沾阳春水？我没那富贵命，享不着衣来伸手的福。我的生活，是下班回家，围裙一扎，洗手为家人做羹汤。酸甜苦辣，与家人分享，三餐四季，与家人共度，这人间才算值得。不在于锦衣玉食，粗茶淡饭亦是幸福。

常忆小时候吃饭的情景：火炕上一张方桌。爸爸端坐在那里，我们姊妹五人，依次相对而坐，个个敛气屏声，小眼睛却不安分地动。妈妈总是巧手做出简单又美味的蔬食，虽然经济上不宽裕，但一年四季，餐桌上也没少了蛋和肉。

优秀的传统要继承，我做了妈妈后，也想让孩子享受到吃饭的快乐，感受一家几口围桌而坐的其乐融融。





　　

在烹饪方面，我绝对是一个“好色之徒”。自从读了一篇《营养与颜色》的文章后，我对食物的颜色搭配就异常衷心。蔬果的青、赤、黄、白、黑，代表五行，而这五行又对应着人体的五脏。根据这一理论，日常食物注意颜色的搭配，也就是通过食物的均衡进行器官保养。

我有一个小习惯，家里常年备一些营养健康、百搭又美味的果蔬干货，如胡萝卜、黑木耳、紫甘蓝、洋葱、山药粉条等。无论是凉拌，小炒，还是煲汤、涮烤都可以轻松烹制，颜色搭配，健康美味。



　　

夏日里，我们喜欢熬一锅皮冻，喝点儿啤酒🍺不要太爽哎！皮冻，是东北地区最常见的传统美食，其中以秦氏菠菜（胡萝卜）皮冻最为出色。熬制时放入自榨的菠菜汁（胡萝卜汁），肉皮要在汤汁中熬到两三个小时，使胶原蛋白充分转化成明胶。在酱油蒜泥的配合下，Q弹爽滑的皮冻与淳香的蘸料交相呼应，矛盾在一盘方方的皮冻上和谐地存在，人类又一次获得了大自然的馈赠……

当然，凡事有度，如果要减肥控脂，还是少吃为妙。一般来说，我的晚饭比较简单，一大杯酸奶燕麦片，口感好，脂肪低；或者几片黑面包，一份醋油汁拌菜；有时，两根煮玉米也能吃得心满意足。

多吃粗粮，更利于消化，也可控没控脂。因为最近坚持跑步🏃再配合上合理膳食，体重虽然不变，但腰肢确实越发纤细。当然喽，坚持才有效果，我跑步有半年之久了吧！





我老公蒸鸡蛋羹可谓一绝，日常必备的食材～鸡蛋，经他绞一绞，蒸一会儿，一大碗鲜嫩营养的鸡蛋羹就出锅啦！再根据个人口味撒点儿葱花儿，肠丁，肉沫，别提多美味啦！

这确实是家常菜，但做出水平还真不容易。我性子急，鸡蛋液绞几个就想入锅，我老公则不然，一绞就是几分钟，还要打去上面的泡沫。火候也很重要，我经常蒸得久了，鸡蛋羹变成了“绿色的蜂窝煤”😂



要说做面食，就到了我的主场。两个闺女都喜欢吃面条🍜刀削面、炸酱面、方便面、抻面、冷面…只要是面，不管做得怎么样，稀里呼噜，一会儿就吃一大碗。

这样好喂又省钱的娃儿，真让老母亲开心😁那还有啥说的，做呗！什么时候想吃，什么时候做。想吃什么口味，就做什么口味。



骄阳似火，暑气熏天。如果夜晚来临，凉风渐起，撸点儿串，那是极好的！毕竟家里两头小狼🐺长身体，要学习，营养跟得上才行。于是，一家四口，几盘肉，几样小菜，吃得那叫个乐呵。

家里有一个无烟烤盘，偶尔烤点牛肉很不错，但在烤串方面，家里还缺个像样的师傅，为了美味，就烧烤店走起吧！





晚来天欲雪，红泥小火炉。冬天，最适合吃火锅。这种老式的铜火锅，吃的是回忆，是格调。说实话，我是无论如何不愿做的，备料、烧炭、熬汤、扇风…一想到这些繁琐的工序，头都大。但老公不嫌麻烦，隔段时间，只要我们娘仨任何一人说一句：想吃铜火锅，老公一定快速反应，尽早让我们享受美味。

很多时候，头一天就要做准备，饭后的刷洗也让人头疼。为了我们吃得好，他觉得值。







人间有味是清欢。围裙一系炖鸡鳝，砧板三刀煲鸭鹅。能使汤肴飘五味，可擒虾蟹下油锅。

在厅堂和厨房间转换自如，是当代女人的必修课；作为丈夫、爸爸，厨房里露两手也讨人喜欢。烟火人间，食色两全，岂可只交给外卖？颠锅如舞蹈，挥铲合音符。闲哼小曲下厨房，捋袖操刀一阵忙，就这样，一屋四人，三餐四季过生活！