<p class="ql-block"><i> 夏天，人们往往会因天气炎热而</i><i style="font-size: 18px;">食欲</i><i>大减，所以做点清淡、可凉食的菜肴，定会特受欢迎。食材，可按家中库存，合理搭配；量不在多，在少而精，力求能一次吃完，菜肴午不过晚，晚不过夜。要让炎炎夏日，过得清爽，要让餐餐美味，吃得开心，就要看家中大厨的本事啦！</i></p> <p class="ql-block">食材：油菜心、胡萝卜、鹌鹑蛋、鸡蛋</p><p class="ql-block">调料：盐、蚝油、香油</p> <p class="ql-block">要点：将十几个鹌鹑蛋和一个鸡蛋放入锅中煮两分钟关火，取出鹌鹑蛋，鸡蛋仍在热水中泡会；</p> <p class="ql-block"> 将鹌鹑蛋去皮后，冲洗一下，</p> <p class="ql-block"> 表面划几刀，加入蚝油和少许盐，拌勻入味，</p> <p class="ql-block"> 油菜心适量，<span style="font-size: 18px;">一剖二</span>，洗净后，</p> <p class="ql-block"> 在放盐和少许油的开水中，氽一下，</p> <p class="ql-block"> 捞出，先摆在餐盘的一侧，</p> <p class="ql-block"> 将适量胡萝卜切细丝，也入开水汆熟，</p> <p class="ql-block"> 捞出，连同鹌鹑蛋和去皮后一剖二的嫩鸡蛋，均摆盘，<span style="font-size: 18px;">撒少许盐，</span>再滴点香油，完成。</p> <p class="ql-block">《夏日什锦凉拼》</p> <p class="ql-block"><i>后记：发挥大厨您的创意，摆出更漂亮可口的拼盘，来满足您的家人吧！</i></p>