铁锅牛尾贴饼

无为

具体做法：

主料：牛尾二根，洗净沥水。

牛尾分段切开

牛尾焯水，无血水即可，倒入一小勺料酒去腥味。

牛尾焯水后出锅沥水

调料：葱姜蒜、花椒大料、桂皮香叶、豆寇辣角，三楂黄芪。

料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、黄豆酱。

配料：白罗卜1000克；冬瓜500克。土豆一个。

贴饼：玉米面150克，荞麦面75克（2：1）。酵母粉8克。温水和面。

面和好后盖 好待发酵。

①猪肉150克，切片，炒出油；

②放入牛尾翻炒；

③放入调料继续翻炒；

④加开水，大火烧开；改小火慢炖2小时；

⑤炖一个小时后，放入白罗卜、土豆继续小火炖；

⑥放入冬瓜，开始沿锅边贴饼，贴饼时面对面贴，左右留出翻菜的余地，大约十分钟左右肉、菜、饼都熟出锅。

添入开水后，大火烧开后，改小火炖。

放入白罗卜、土豆。

放入冬瓜，同时，贴玉米荞麦面饼，铁锅前后贴饼，左右留下翻菜的余地。

牛尾、罗卜、土豆、贴饼均熟。关火出锅。

牛尾：含有维生素等成分。性味甘平，富含胶质，多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气，补精髓，强体魄。

白萝卜：含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。具有消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒等功效。

冬瓜：含维生素C较多，具有消渴不止等功效。

荞麦面：具有抗菌消炎，降低血糖，促进新陈代谢，降低胆固醇等一些功效。

玉米面：玉米中含有的卵磷脂、亚油酸、维生素e等多种营养物质，对人体有着降血脂等功效。

总之：铁锅炖牛尾贴玉米荞面饼是糖尿病患者的最佳食品。