芒种忙 麦上场

淡然

<p class="ql-block">注:本篇所登选的文章,均已获得原作者授权。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">#今天我下厨#</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>芒种</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">精品美食专辑</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">总2021•12</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>【芒种】</b></p><p class="ql-block">芒种,字面意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”,因此“芒种”又叫“忙种”,是一个典型反映农业物候现象的节气,是二十四节气中的第九个节气,夏季的第三个节气。每年6月5日或6日太阳到达黄经75度便为芒种。芒种到来时的气温显著升高,雨量比较充沛。此时中国大部分地区的农业生产正处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。</p><p class="ql-block">芒种一词,最早出自《周礼》的“泽草所生,种之芒种。”东汉郑玄的解释是,“泽草之所生,其地可种芒种,芒种,稻麦也”。芒种有三候,一候“螳螂生”,二候“䴗(jú)始鸣”,三候“反舌无声”。</p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><b>芒种节气民俗活动</b></p><p class="ql-block">芒种的民俗活动:煮梅、安苗、送花神、打泥巴仗、俗挂艾草。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">一、煮梅</b></p><p class="ql-block">在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">二、安苗</b></p><p class="ql-block">安苗是皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">三、送花神</b></p><p class="ql-block">农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗在传统文化中今已不存,但着名小说家曹雪芹的《红楼梦》提及。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">四、打泥巴仗</b></p><p class="ql-block">贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的就是最受欢迎的人。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">五、挂艾草</b></p><p class="ql-block">艾草有驱赶蚊虫的作用,到了天气炎热的五月,细菌滋生的厉害,就是艾草出动的时候了。人们会把艾草从田里割回来,然后摆放在自家的门口,还有些人会把艾草晒干,然后点燃,在屋子里转上一周,蚊虫也会被驱赶走。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><b>  芒种节气养生知识</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">  别贪凉</b></p><p class="ql-block">  芒种节气的到来,意味着天气会更热。现代人每次天热的时候,就喜欢开空调降温。注意了,在这个节气到来的时候,受气候的影响,身体内的代谢速度会加快,这样子会造成体内的水分流失得特别快。这个时候开空调的时候,把温度调得太低的话,人体皮肤会变得十分干燥,进而进入恶性循环。</p><p class="ql-block">  所以说,芒种节气到了别急着开空调,要耐热让身体慢慢适应更热的天气。实在热得受不了了,那么就用扇子自己扇风,或者在大树的树荫下乘凉。这是自然风,能够避免寒气侵体,同时又能帮助降温。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">  早养心</b></p><p class="ql-block">  祖国医学认为,夏季与心气相通,在这个季节养心的话,所达到的养生效果会更好。当然,建议此时早养心,是因为天热容易让人烦躁,不容易静心,变得情绪暴躁,如此对心脏器官可是没有好处的。所以说,要及早养心,让身体和心慢慢适应夏季这样的又热又湿的环境。</p><p class="ql-block">  因此,建议大家在芒种节气到来的前后,要调适好自己的心情。别为小事发脾气,避免情绪波动,多看看喜剧,多想开心的事情,自己的心情保持愉快。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">  常喝汤</b></p><p class="ql-block">  芒种节气到了以后,更容易缺水中暑。因此,建议大家要多喝汤,帮助补水同时又能补营养。</p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><b>芒种吃什么民间传统食物</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">蛋</b></p><p class="ql-block">芒种节气吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。芒种节气有吃蛋的习俗,能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功能。鸡蛋是夏季必备的食材类型,而且还可以有补气血的作用,对于提高体质和缓解夏季食欲不振有好处。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">芒种节气茶</b></p><p class="ql-block">为迎接芒种节气,我国江西一带还有芒种节气饮茶的习俗,说是不饮立夏茶,会一夏苦难熬,可以保证整个夏天不会犯困。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">君踏菜</b></p><p class="ql-block">宁波人芒种节气还有吃君踏菜的传统,君踏菜是芒种节气前后上市的一种时令蔬菜,据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子,皮肤会像君踏一样光滑。这样的食材可以有清热解毒的作用,而且还可以保护肌肤,适合芒种节气食用。</p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><b>芒种节气养生食谱</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">丝瓜粥</b></p><p class="ql-block">材料:鲜丝瓜1条,粳米100克,白糖少许。</p><p class="ql-block">做法:将鲜丝瓜去皮和瓤,粳米放入锅内,鲜丝瓜切成2厘米长、1厘米厚的长条块,放入锅内加入清水,武火煮沸再用文火煮熟成粥,加入白糖即可。</p><p class="ql-block">功效:清热解毒,凉血通络,润肌肤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">五叶芦根饮</b></p><p class="ql-block">材料:藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克,枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克,冬瓜60克,白糖适量。</p><p class="ql-block">做法:先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500ml,再加入其它材料同煎10分钟,调入白糖即可。</p><p class="ql-block">功效:化湿健脾醒胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">五味枸杞饮</b></p><p class="ql-block">材料:醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适量。</p><p class="ql-block">做法:五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水冲泡,温浸片刻,再入白糖,搅匀即可。</p><p class="ql-block">功效:滋肾阴、助肾阳,适用于“夏虚”之症,是养生补益的有效之剂。</p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><a>系统维护中,请6月6日再试</a></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">薏仁赤豆汤</b></p><p class="ql-block">材料:薏仁、赤小豆各30克,红枣5枚,白糖1匙。</p><p class="ql-block">做法:薏仁、赤小豆加水2大碗小火慢煮1小时,加红枣、白糖煮30分钟至豆烂即可。</p><p class="ql-block">功效:清热健脾,利湿养肝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">薏仁百合荸荠煲</b></p><p class="ql-block">材料:薏仁30克,百合30克,荸荠250克。</p><p class="ql-block">做法:薏仁、百合洗净用温水发透,荸荠去皮洗净从中间切开,将荸荠、薏仁、百合同入瓦锅,加入适量清水置武火上浇沸,再用文火炖煮45分钟即可。</p><p class="ql-block">功效:健脾养阴,清热。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">薏仁杏仁粥</b></p><p class="ql-block">材料:薏仁30克,杏仁10克,粳米100克,冰糖少许。</p><p class="ql-block">做法:将薏仁、粳米淘洗干净,杏仁去皮洗净,先将薏仁、粳米放入锅中加适量水武火煮沸,再以文火熬煮至半熟,放入杏仁继续用文火熬煮到米熟成粥,加入冰糖即可。</p><p class="ql-block">功效:健脾祛湿,补肝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">香菇冬瓜球</b></p><p class="ql-block">材料:香菇、鸡汤、淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。</p><p class="ql-block">做法:香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用,姜洗净切丝。</p><p class="ql-block">锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟,倒入适量鸡汤煮开后,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。</p><p class="ql-block">功效:补益肠胃,生津除烦。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">美篇是一个大家庭,我们就是这个家庭里有烟火气的栏目。这里有美篇作品里的繁华,也有美篇背后的不为人知的故事。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">每个人的文字代表着他(她)的为人和处事方式,我们从各位友友的图片和文字中读到你们的善良、贤惠、温暖和励志。向你们学习!</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">亲们!【今天我下厨】是大厨们自己的栏目,希望看到你们的作品,和你们一起为美篇增添光彩,在美篇讲述你们那一粥一饭的动人故事。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">此生如遇一个愿意给你做饭的人,就足够了,珍惜吧。</p><p class="ql-block">一个人就算吃遍山珍海味,吃尽天下美食,最喜欢的食物也不外乎几种。</p><p class="ql-block">而你最爱的味道,永远只有爱你的人才知道。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>祝愿大厨们</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>成为本栏目专栏作家</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>乐婆婆和淡然在这里恭候大家</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>光临</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【今天我下厨】</p><p class="ql-block">主持人 乐婆婆</p><p class="ql-block">精品合集 淡然</p>