洋芋包子

心静

洋芋包子

回忆让生命完美。它寄托着所有人的希望，是梦的光点，是幸福的港湾，是轮回的开始……难忘的洋芋包子。

我们新疆人把洋芋叫土豆，它的学名是马铃薯。历史记载洋芋在中国历史上为中华民族人口的繁衍立下汗马功劳。在四百年前，洋芋被西方殖民者从南美带到欧洲，后传遍欧亚大陆，明朝万历年间引入中国，它是除水稻、玉米和小麦外的第四大重要的粮食，因热量高、耐饥，从中国历史上再次迎来人口增长的高峰期时，洋芋也是主食，年年开始种洋芋，挖洋芋，吃洋芋，洋芋与人的关系密不可分呀！

记得小时候家家户户都有菜窖，菜窖不深，一般有一人多高，上面封顶，预留一个通风口，防止人进入后极度缺氧，下面放个梯架方便进出，平时不用的时候盖子是上锁的，担心小偷来，盖子上盖了厚厚的保暖东西怕菜受冻，冬季寒冷而漫长，尤其在那个年代，蔬菜种植技术不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜，这时候，多产的洋芋就成了人们最好的选择，能放到来年3-4月份，现在科学发达了冬天不愁吃不上新鲜蔬菜，只要你有钱什么样的蔬菜都可买到，想一想，那时的菜窖就是纯天然的储藏室，不用电，不用什么保鲜剂，储藏出来的菜吃了放心。

从古到今土豆是人们生活中的主菜，怎么样吃都非常喜欢，不管怎么吃也吃不腻，土豆有好几种吃法，可以切成土豆丝、土豆泥、土豆烧牛肉，还有薯条、薯片等，现在的人们把土豆做出更多好吃的美食！土豆丰富了我们的餐桌，成为新疆美食大观园里的一朵奇葩，土豆包子就是其中之一。土豆包子，全称是洋芋馅包子。先将洋芋切成丝，再切碎，和牛肉、大葱、辣皮子等其他作料共拌，以发面包之，上蒸笼20分钟即可。常食可消除色斑，增加皮肤弹性，延缓衰老；缓和腹痛及通利宿便之功效。

讲个吃土豆包子真实的故事，是那一年忘记了，有一天，我跟着三姐去我发小马玉芳家玩，那个年代那家孩子都多，她们家好像是十一个孩子吧！三姐和她大姐是同学。我和她也是同学，她们家孩子比我们家多，她爸是一个和蔼和亲的马叔，她妈是一个高嗓门，不管啥时见到她都是一个笑嘻嘻慈祥的人，是一位勤劳能干、善解人意，极为能吃苦的人，快到中午时三姐说回家，马婶和她的女儿再三邀请留我们吃土豆包子，我和三姐不好意思再说回家，服从邀请留了下来，进到厨房蒸笼好大好大四层高，在看发面盆和部队食堂的大盆一样，发这么一盆面揉多长时间才揉成型呀！太佩服她的大姐了，那个年代老大从小在她母亲的训教下学会做饭收拾家务样样都行，所以说是父母的好帮手，老大真的辛苦，这时她的姐姐们和我姐一起帮着马婶开始包包子了，就听马婶指挥着姐姐们干，别小看姐姐们年轻，都是家里的干活能手，各个都是能工巧匠，洗得洗、切得切、不大一会面揉匀，馅也办好了，马婶尝了尝馅说可以包了，

只见大姐熟练动作擀起皮，剩下姐姐们开始包了起来，看她们拿起皮子，托在手中，快速的用筷子夹起一小块包子馅，放入包子皮中，再将包子皮捏成一圈，一个个好吃又好看的大包子就包好了，包子皮上还有好看的花褶呢！看着姐姐们包好的大包子，我心想，要是我也能包一个这么好看的大包子多好…….。

终于包满四层，也累坏了姐姐们的巧手，上锅蒸大包子了，馋的我们几个小馋猫眼睛直盯着锅，心想什么时间出锅呀！哎呀！素洋芋包子搞的我们傻啦吧唧，好可笑，马婶看出我们的心思笑着说快了快了别急，马上就熟了，这时姐姐们又开始包下一锅了，人多一锅不够吃呀！大概蒸了25分钟出锅，我一看热气腾腾的大包子，我的口水真的可以说的上“口水流下三千尺，疑是银河落九天”。它的香味让我不停的咂嘴，呵呵!再看小馋猫们左手拿着一个大包子右手拿着一个大包子就往嘴里送，我也迫不及待的把大包子立刻送到嘴边。这时马姨说：“心急吃不了热豆腐，等一会儿再吃吧。”我吹吹包子，咬了几口，说：“真好吃！”我狼吞虎咽的吃起大包子，还没吃完就又拿了一个包子往嘴里送。吃了四个大包子后，我觉得这次吃包子吃的是最好的一次。到现在想起大包子的香味浓厚，久久地在我的心里荡漾，让我回味无穷。

记忆的长河滚滚而去，冲淡了许多往事，然而，那一桩桩幼稚可笑往事，却仿佛发生在昨天，日月如梭，虽然这件事已过去很久了。但它依然在我的脑海里挥之不去，难以忘怀。