<p class="ql-block">香蕉4-5根（视大小约750克）</p> <p class="ql-block">鸡蛋4个（约220克）</p> <p class="ql-block">细砂糖100克（如果不喜欢甜可以适量减少）</p> <p class="ql-block">玉米油（或别的无气味的食用油）100克</p> <p class="ql-block">低筋面粉300克，泡打粉8克，食用小苏打6克。（泡打粉一定要用无铝的）</p> <p class="ql-block">生核桃仁50克左右</p> <p class="ql-block">香蕉捣碎成这样的细泥状</p> <p class="ql-block">鸡蛋不用分离，全蛋手工打开</p> <p class="ql-block">打开后的鸡蛋细网过滤一下加入香蕉泥中，不过滤也没关系。</p> <p class="ql-block">再加入细砂糖和玉米油，充分搅拌均匀</p> <p class="ql-block">然后把低筋面粉、小苏打、泡打粉一次加入</p> <p class="ql-block">用刮刀Z形来去搅拌</p> <p class="ql-block">搅拌至没粉块就可，不要多搅，也不要转圈搅。</p> <p class="ql-block">准备28*28cm的不沾烤盘，不想清洗且希望脱模轻松的懒人可以铺上油纸（比如我就每次都铺的）。</p> <p class="ql-block">倒入搅拌好的面糊，稍微晃动一下盘，让面糊能均匀布满烤盘，这样出来的成品也能厚度大致一样。</p> <p class="ql-block">这时先180度预热烤箱</p> <p class="ql-block">然后在表面均匀撒上核桃仁，如果不喜欢核桃的也可以撒上芝麻或者自己喜欢的干果（不过这就不能叫核桃蛋糕了哈。）</p> <p class="ql-block">轻轻震动一下烤盘，震荡掉已经开始发酵出来的大气泡</p> <p class="ql-block">放入烤箱中层，180度上下火烤35-40分钟（视烤箱火力或个人喜好程度而定，用牙签插入蛋糕，上面没有粘着就说明蛋糕熟了）。</p> <p class="ql-block">大约20分钟左右看蛋糕表面颜色，如图示我觉得就可以了</p> <p class="ql-block">如果觉得上色已经可以了，就盖上锡纸，以免表面有焦色</p> <p class="ql-block">时间到了后立刻拿出来，因为烤箱这时温度很高，如果不拿出来还在加热。</p> <p class="ql-block">趁热脱模，按想要的大小或形状切块。完成，装盒。</p> <p class="ql-block">最后提醒，自制的蛋糕无防腐剂等添加，需要放冰箱冷藏保存。</p>