黄花胶：既大众又畅销热卖！日常进补的首选！

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黄花胶堪称鱼胶界最热卖、畅销的网红鱼胶之首。也是深受香港广州地区最喜爱的一款大众鱼胶，作为常年在"朋友圈"霸屏的黄花胶在鱼胶界中有什么优势呢？为什么这么被大家喜爱呢？本篇，我们走进黄花胶的世界~

首先，我们要认识什么是黄花胶？

黄花胶，根据产地的不同，被分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。



❖ 东南亚黄花胶： 

其鱼种是鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的尖吻鲈( Latescalcarifer)。属于咸水黄花胶，也叫 "咸水胶片" 、 "咸水胶筒" 。



❖ 非洲黄花胶： 

其鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼—尼罗河鲈鱼( Nile perch),旧称 "鸭泡" ,因其鱼鳔未剖开时的形状而得名,至今批发市场仍然有 "鸭泡" 的叫法。在香港,有一种鱼胶名叫 "西洋肚" ,其实就是这种非洲黄花胶。

如何辨别东南亚黄花胶、非洲黄花胶呢？ 

✔ 两款相同之处： 

都无公母之分，无出水洞和法令线。

✦ 东南亚黄花胶的辨别特征 

①.东南亚黄花胶有的胶身呈现"人字纹"，有的纹路又像蜘蛛胶，拥有双层肉质，泡发后尤为明显，口感好、腥味小、弹性强。

②.东南亚黄花胶中间有一条明显的"筋"，从胶体上面一直向下延伸至中部就消失了，有些逐渐变浅变薄，再延伸至尾部。

③鱼鳔原型像个丫，筒型，下部呈圆筒型，近年来片状的也逐渐增多。

✦ 非洲黄花胶的辨别特征 

①.非洲黄花胶大多是筒状，也有部分是开片状的，不管什么形状，非洲黄花胶的"筋"更明显，从胶体的上部一直延伸到尾部，浮于肉质表面。

②.个头大小都有，大的能达到3、4斤，是继大、小须金钱，房胶后又一个大型鱼胶品种。

③.同等规格情况下，非洲黄花胶肉质相对更厚，东南亚黄花胶更薄。

黄花胶被喜爱原因

原因一：黄花胶最主要特点是不韧身、脆口，价钱适中。是一款性价比高的鱼胶，可作为平时养生食疗、补充胶原蛋白、提高免疫力的天然滋补品。

原因二：东南亚黄花胶（咸水片、筒）口感较好，虽然相对薄些、但泡发率高，最宜自用。非洲黄花胶（鸭泡肚）比较厚实，卖相好，送礼大方得体。

黄花胶有什么功效？

据科学研究每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克，具有强肾，益精、平火、补气等功效。

1.黄花胶主要功效是补血气、止血，黄花胶除了丰富的胶原蛋白之外，多种维生素营养物质也是人体必须的氨基酸。

2.孕期食用，胎儿能从母体中获得更全面的营养。胶除了丰富的胶原蛋白之外，多种维生素营养物质也是人体必须的氨基酸。

3.黄花胶含有的胶原蛋白中含有高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，具有补肾虚的功效，可增强男性性能力。

4.黄花胶具有滋阴润肺的功效，气管不好可以经常吃点黄花胶，功效良好。

5.对于常年胃口不佳、挑食营养不了的儿童和气虚体弱者，坚持长期吃点黄花胶，可增强体质，胃口变好，气色红润，健康少病。

如何鉴别黄花胶的优劣？

①根据它们干度来区分，越干越好;另外黄花胶愈旧愈好，而黄花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

②正常的黄花胶是不均匀浅黄色，没有大片的暗黑部分、灯光下没有异常;

③优质黄花胶不会有明显的异味、臭味;

④买的时候要选一些比较重身，厚然后干爽的，不要购买里面没有干透花心黄花胶等。