澳城水产组；在高考到来之际为您推荐高考补脑海鲜，排骨

感恩的心

高考越来越近，考生用脑会比平时多得多，考生们都希望自己拥有超强记忆力，把知识都记在脑海里，想要提高大脑记忆力要多吃补脑食物，下面我为大家介绍几种常见的补脑海鲜

吃什么鱼最补脑一 鲳鱼

1、原因：

鲳鱼中含有多种营养素，尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中，平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。

2、推荐食谱：

清蒸鲳鱼

（1）食材：鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒。

（2）做法：

鲳鱼内脏清理干净后洗净，用刀在两边划个“井”字。把鱼放入碗中，在两面鱼身撒入盐和葱姜，涂抹2勺料酒腌制15分钟。蒸盘底部铺一层葱姜，放入腌好的鱼。待锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸6分钟，关火后再等2分钟。蒸熟的鱼出锅，淋适量的蒸鱼鼓油，撒上葱姜，浇少许热油即可。

吃什么鱼最补脑二带鱼

1、原因：

带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇，尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。

2、推荐食谱：

红烧带鱼

（1）食材：

带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐。

（2）做法：

带鱼清洗干净，切段待用。鸡蛋液里加入少许淀粉，加入白胡椒搅拌均匀。锅内放油烧热，带鱼放入蛋液滚一圈出来，放入油锅，煎成两面金黄捞出，控油。重新热油炸锅，放入带鱼，加生抽、葱姜蒜、盐和开水。大火烧开后转小火炖15分钟，收汁即可

吃什么鱼最补脑三 鲈鱼

1、原因：

鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少。

2、推荐食谱：

清蒸鲈鱼

（1）食材：鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油。

（2）做法：

鲈鱼洗净后，用到在鱼身两侧划几刀。用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。葱姜蒜切丝后冷水浸泡，待用。腌好的鲈鱼装盘，放锅内大火蒸5-7分钟。关火2分钟后取出，淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝，最后浇上热油即可

吃什么鱼最补脑四黄花鱼

1、原因：

黄花鱼特别适合在夏季给孩孑们吃，新鲜的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素。因为鱼肉比较松软，更有利于孩子吸收消化。此外，因鱼肉呈蒜瓣状，很适合咀嚼。

2、推荐食谱：

红烧黄花鱼

（1）食材：

黄花鱼、葱姜、生抽、料酒、植物油、食盐、水等。

（2）做法：

把黄花鱼内脏去除洗净，鱼肚子上划几刀便于入味。葱、姜、蒜分别切段或丝，待用。锅里热油，放入黄鱼中火慢慢煎，直到两面焦黄后盛出。重新放油炸锅，放入黄鱼后，加生抽、糖、料酒。加水没过黄鱼一半，大火烧开后小火焖15分钟收汁即可

鱼头补脑汤

原料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

做法：将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

【油焖大虾】

原材料：虾约450克

调料：盐1/2小勺，白糖2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱4汤匙，姜蒜少许，植物油适量，料酒1汤匙

1、做这道菜我选用一斤16只左右的虾，感觉太大的虾不入味，将虾须剪掉，用剪刀开背取出虾线，清洗干净控水。

2、炒锅烧热加入适量植物油，分两次将虾煎至变色捡出备用。

3、锅内再加一点油，下入姜蒜末爆香，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、4汤匙番茄酱、2汤匙白糖、1/2小勺盐和1汤匙料酒煸炒均匀，煮至起小泡泡加入半小碗清水搅拌均匀。

4、放入煎过的大虾，大火煮3分钟左右，不用煮太长时间肉质变老不好吃。

5、最后将汤汁收至粘稠，颜色红亮即可。

做法非常简单的油焖大虾，是很多小朋友的最爱，您不妨也做给孩子吃，比牛肉便宜比猪肉好，补脑壮骨还护眼，尤其是春天更要多吃点，但是有过敏症状、皮肤病或是阴虚火旺的的人要不宜食用。

海带排骨汤主要是做给孩子喝的，所以没有放太多的调味料，主要保持了食材的清香和清淡。煮好的排骨汤清香扑鼻，闻着味都诱人极了。喝一口汤，清香美味，淡淡的汤中有海带的清香味道，好喝极了。一大碗的排骨汤，孩子一会就喝的干干净净。淡淡的海带排骨汤汇聚了海带和排骨的精华，营养极其丰富，钙质含量高，吸收好，真的是比钙片都补钙。孩子多喝海带排骨汤，健脑补脑又补钙，宝妈们要多熬给孩子喝哟。

食材：排骨500克、干海带200克、葱姜、料酒、胡椒粉、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.海带泡发，洗干净，切成长条。

2.葱切葱花，姜切片。

3.排骨洗干净，剁成小块。

4.起锅倒入适量的清水，水开放入排骨和姜片，煮2分钟，捞出。

5.起砂锅，倒入适量的清水，放入排骨，淋入料酒，放入葱段，大火煮开，小火慢炖半个小时。

6.放入海带，继续炖20分钟。

7.加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

高考前，要多给孩子吃这肉，营养丰富肉嫩多汁，常吃促进骨骼生长

这道酱骨头鸡蛋，在高考前多给孩子吃，营养美味，促生长、促发育更健脑，这道菜的营养可谓是齐全，我时不时便会给孩子吃一次，做法简单且口感美味，让人吃过一次便会爱上，筒子骨和鸡蛋自身的价值便很高

秘制酱香筒子骨的做法：

备用食材：猪大骨1000克，鸡蛋几个，葱姜适量，冰糖1把，料酒适量，食盐少许；

制作过程：第一步，猪大骨事先冷水下锅，加上葱段、姜片和料酒，同时放上少许的食盐，大火将锅煮开，捞出大骨，用水冲洗干净，控水后；

第二步，准备一把冰糖，在炒锅中添上少许的油，凉油放入冰糖，小火炒一会，将冰糖炒化，待看到冒大泡泡的时候，加上2碗开水，煮开，关火，糖水盛出待用；

第三步，重新给锅中放少许的油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角和桂皮，小火煸香后，将焯过水的大骨放入锅中，快速翻炒均匀，倒入事先炒好的糖水；

第四步，加上老抽、生抽、料酒和少许的醋，一次性加足开水，开水焖，这个过程中鸡蛋几个需要事先煮熟，剥皮，待大骨炖了一个小时的时间；

第五步，将鸡蛋放入一同煮，继续煮半个小时的时间，转大火，将锅中的汁收一收，这道酱香大骨就做好了，关火，盛出，上桌了。