旅游经贸教研室特色课程展示

刘盛

旅游服务与管理专业开设插花课程以来，培养了三届学生。在插花时要讲究心平气和，神态专注，举止文明、优雅，要用心与花对话。插花课程既陶冶了学生性情，也提高了修养。 这些都是学生们用心创造的作品。 插花课堂设在西餐模拟实训室。 学校为课程的开设给予了大力支持。 　　每节课都有出色的作品完成，这是自信的微笑，这是美的风景。 　　课堂中承载的是欢声笑语，是性情的熏陶。 特色课堂的开放培养了美、感受了美、传递了美！ 为了更好的适应现代中等职业教育人才培养的需求，旅游服务与管理专业开设了茶艺课程，并把该课程作为本专业的必修课。　　 　　该课程以茶艺理论知识为基础，系统地讲解了茶艺的基本概念、分类原理、茶艺礼仪、茶席设计等内容，以实践操作为提升，详解习茶的基本手法和基本程式。　　 　　通过课堂讲授和实践训练，使学生们能够全面完整地学习茶艺的基础知识和基本原理，最终使学生们获得一定的茶艺美学素养并且能够掌握茶艺服务技巧。 鸡尾酒调制课程在旅游服务与管理专业已经开设十余年，自开设以来深受广大学生欢迎。 　除面向本专业学生开设必修课以外，还面向全校其他专业学生开设选修课，使得鸡尾酒知识得以广泛传播和普及。既为旅游专业学生开拓了视野、增长了知识、增强了专业技能，也为非旅游专业学生提高了文化素养和生活情趣，扩大了知识面。 　　作为一门日臻成熟的必修课程，鸡尾酒调制课程也经历了从无到有、从设备简陋到逐步完善的发展历程。 　　如今，我们拥有包括全自动制冰机、双开门冰箱、储酒柜、意式半自动咖啡机等设备以及几十种酒类和调酒工具的在内的完善的四十人工位调酒教室，充分体现了国家对职业教育的大力投入以及学校对旅游专业发展的重视。 《经典诵读》特色活动课程是旅游经贸教研室最艺术的、最生动的、最受学生欢迎的传统文化教育形式。 　　师生们积极参与、热情诵读，在提升自我的同时，纷纷把朗诵技巧和传统诗词的内容与思想精髓融入到教和学的过程当中。  　　课堂上培养了大批的诗歌朗诵爱好者，代表学校多次参加秦皇岛市各个部门组织的中华经典诵读活动，并多次获奖。 　　《经典诵读》校本课程已经成为教研室实施国学教育的主阵地，为营建诗化校园，创建我校良好的育人环境打下了坚实的基础。