<p class="ql-block">文/徐声明</p><p class="ql-block"> 今天中午的菜肴，我准备了一荤三素。</p><p class="ql-block"> 第一道菜是肉沫炒雪里蕻。这道菜，在前天晚饭后和丫头散步时，我们就探讨了做法。昨天早上，我寻遍了整个菜市场，都没有买到这个食材。今天一早，我洗漱完毕出门时，丫头问我，干嘛去啊？我说，到菜市场淘宝去。丫头说，家里不是还有菜吗？我说，就当早上走走路锻炼身体，看看今天有没有雪里蕻买。</p><p class="ql-block"> 来到万昌农贸市场，我径直走进负一层，这里是当地菜农自产自销的区域，品种虽然不如一楼的多，但日常生活中的果蔬也不少。今天啊，还真是运气好，只走了10来家摊位，便看到了雪里蕻。一一这叫什么，踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。5元一把！摊主说。呵呵，不按斤两称，论把卖呢。这一把，份量也不少，放点肉沫，炒出来应该有满满的一盘子。</p> <p class="ql-block"> 我炒雪里蕻这道菜，很简单。洗净，拧干，切碎。先将肉沫入锅爆炒，再放入少许辣椒干，炒出了香味，再加入切的很碎的雪里蕻，炒个3至5分钟，起锅前加少量的盐和酱油。一一就这样，色香味俱全的雪里蕻便做好了。</p><p class="ql-block"> 第二道菜是花菜。我炒花菜，有点讲究，在炒之前，先烧开水，将花菜焯至半成熟，捞起，然后趁花菜还是热的时候，入锅炒2至3分钟，这样，不仅可以去除花菜上残留的农药，炒出来的花菜不会掉色。</p> <p class="ql-block"> 第三道菜是西芹炒香肠。西芹富含丰盛的养分元素，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和维生素，有降压降胆固醇，安神养血，养颜美容，抗氧化抗变老，促进消化等功效。香肠是丫头昨晚逛超市时买的双汇香嫩风味俄式肉肠。丫头说，这种香肠是不含淀粉成份的熏煮香肠，不但有营养，还有嚼劲。</p> <p class="ql-block"> 第四道菜是我们日常生活中最普通不过的肉和豆腐了。这道菜，没任何烹饪技术含量，只是将豆腐和肉装入碗内，用高压锅压熟就是了。</p> <p class="ql-block"> 味道怎么样？丫头说，好吃！一荤三素四个菜，三个人吃，除了肉没吃完，其他的三素，都所剩无几了。</p><p class="ql-block"> （2021年5月22日写于黄金水岸）</p>