<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">明日小满，夏季的第二个节气，同时也意味着炎热的酷暑即将来临。此时，气温不断升高，人体新陈代谢也随之增快，宜多吃些蛋白质丰富和清热去火的食物。刺少又营养的黑鱼，高蛋白低热量，具有清热解毒、利水消肿、补脾益气、增强抵抗力的功效，非常适合炎热的夏季食用。分享一道荠菜野蒜黑鱼片，鲜嫩的鱼片，搭配具有清肝明目的荠菜和健脾开胃的野蒜，整道菜的风味更加的独特！这三种食材强强联手，不仅是补钙“高手”，而且低脂低卡低热量，清热去火，还有助于提高免疫力，是小满时节必备的一道养生美食！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">成品图</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(34, 34, 34);">新鲜的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(14, 64, 140);">黑鱼</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(34, 34, 34);">片，用流动的清水冲洗干净。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">挤去多余的水分，放入碗中，加入少许的盐、胡椒粉、啤酒，抓拌至粘稠后，放入少许蛋清，继续抓拌，让鱼片和蛋清充分融合，放入少许的淀粉拌匀，最后放入少许的食用油再次拌匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，冷藏过的鱼片口感会更加的脆嫩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">新鲜的野蒜，去除根须，清洗干净，切段放入盘中备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">新鲜的荠菜，去除老叶和根部，放入果蔬盐水中浸泡半个小时，清洗干净后，放入锅中快速焯水，捞出来沥水，放入盘中备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">葱姜蒜切末，放入盘中备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">锅中放入少许的食用油，倒入葱姜蒜爆香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加入少许的黄豆酱、番茄辣酱、生抽、盐、蚝油、糖、香醋、啤酒，炒出香味，放入适量的清水煮沸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">倒入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅，煮至鱼片成熟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">放入荠菜和野蒜，撒入少许的熟白芝麻，出锅装盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">颜值也是小清新哦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">鱼肉滑嫩，野菜清香，美滋美味哦！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美食均为原创，侵权必究！</b></p>