<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 凉粉味美、食甘、凉爽上口深受北方人们的喜爱，也深受家人们的喜爱，一年四季随时想吃可随时做，非常简单。今天又想吃凉粉了，一念起立马做，不到二十分钟一碗“翡翠”凉粉就好了，看其色就令味蕾馋涎得很。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 准备一小杯菠菜汁备用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：也可准备些紫薯汁、南瓜汁、胡萝卜汁、西红柿汁等其它蔬菜汁，做出紫色、黄色、橙色、粉色等色彩的凉粉或花色凉粉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 用同样的杯子准备一杯豌豆粉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;"> ：除豌豆淀粉外，玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉及其它淀粉均可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将一杯豌豆粉倒入锅中，用同一杯子加入三杯水，再把那杯菠菜汁倒入锅中，搅拌均匀至淀粉完全融化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：亲朋们可依据自家人喜欢的软硬（弹性）凉粉来加水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 淀粉和水的正常比例为：1：5或5•5。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 如果想吃硬点的凉粉（Q弹筋道的）可按1：4的比例来做。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 如果想吃更软的凉粉可按1：6来做。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 开中小火，顺一个方向不停的搅拌（防糊锅），直到搅动费力、淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉时就可关火了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 判断“翡翠凉粉”熬好的小技巧是用筷子放进淀粉浆糊中，取出筷子挂在筷子上的浆糊不掉落、用水一冲即脱落，说明凉粉就熬好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 熬好的“翡翠凉粉”盛入保鲜盒，放凉后盖好盖子放冰箱冷藏，吃时取出或凉拌、或炒完全随你意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将放冰箱的“翡翠凉粉”取出切长片（随意切形状）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 碗里放适量蒜碎、姜末、指天椒碎。用滚热的油快速泼在蒜碎和生姜碎上，香味即刻被激发了出来，再加入适量的油泼辣子、香醋、薄盐生抽、香油等搅拌均匀成料汁（按自家喜好加佐料即好）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">将调好的浇汁均匀淋在“翡翠凉粉”上，再放几个香菜叶点缀提味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：按自家喜好的拌菜方法拌凉粉就是最好的味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 搅拌均匀即可开吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> “翡翠凉粉”不仅好看吸睛，还健康卫生，更主要的是其清凉爽口、Q弹筋道的口感太诱人的食欲，上桌就光盘了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 亲朋们给予的美言美评🌹🌹🌹</b></p>