<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">来美30年还是保持了上海胃。要想吃到正宗的上海家乡菜，只有自己动手才能满足。</p><p class="ql-block">家乡味能解乡愁，家乡味能足知常乐！</p> <p class="ql-block"> 荠菜虾仁肉馄饨，别忘了做一些紫菜、榨菜、蛋皮、香葱汤料，浇上些麻油，这才是地道的上海荠菜肉虾仁馄饨。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 菜园的有机菜腌好后，毛豆子炒罗卜干或者豆干咸菜是杂粮粥的绝配了。</p> <p class="ql-block">玫瑰大头菜、柠檬萝卜干、碧绿的毛豆三色搭配，与泡飯是最好的朋友。</p> <p class="ql-block">上海早餐的小碟子装点了有情调的佐菜：肉松、萝卜丝➕榨菜丝、柔软的皮蛋及苔条花生。小米大米粥真的很享受！</p> <p class="ql-block">改良后的土豆蛋饼，一定要加上大蒜盐(Costco有买），又香又脆，送给邻居老美，直呼yummy！</p> <p class="ql-block">金黄的地瓜馅饼，红枣作馅，香甜酥脆，早歺与豆浆绝配。</p> <p class="ql-block"> 樱桃蜜饯及红莓牛奶糯米糕，口感好，没有加糖。</p> <p class="ql-block"> 豆沙糯米饼，豆沙是用红豆、加桂花、白糖炒制的，香甜软糯可口。</p> <p class="ql-block"> 豆沙松糕第一次从网上学做，口感不错，卖相不太好，有些干。</p> <p class="ql-block"> 试着做鲜花豆沙餅，因为想念云南刚出炉的玫瑰花餅，那是我忘不了的美点。</p> <p class="ql-block"> 金黄的山芋、紫色的地瓜、白色的山药配上一杯咖啡是我的早餐。</p> <p class="ql-block">油煎馄饨配上一碗山药、意米、芡实、大枣、莲子，黄芪、党参的杂粮粥，这是我们每天喝的营养粥。</p> <p class="ql-block"> 肉末、香茹、糯米烧卖很受欢迎。</p> <p class="ql-block">用肉丝、木耳丝、黄椒𢇃、蛋皮丝、绿豆芽炒好后备用，薄饼蒸软后包起来即可享受。</p> <p class="ql-block"> 咸肉菜饭能够达到这样的色彩也是经过多次努力最终获得成功，又香又脆的锅巴更是令人心动。</p> <p class="ql-block"> 首次尝试泰式菠萝炒饭，点一下蜡烛，有些情调。</p> <p class="ql-block"> 我钟情海鲜，油闷干煎大虾放入红酒、番茄酱，甜中带鲜，不会比米其林差的。</p> <p class="ql-block"> 用香料醃制后烤出的羊排是冬季的最佳补品。</p> <p class="ql-block">这道干煎三汶鱼是从costco学来的，把鱼切成小块，加入红酒、garlic spread的作料腌制一刻钟后，放油煎至金黄色即可。可蘸着芥末酱吃，别有风味。</p> <p class="ql-block"> 葱油鸡是我先生的拿手好菜之一，我孙女外国胃也来之不拒了。</p> <p class="ql-block"> 大咀鲈鱼，中段清蒸当午歺，头、尾煮汤，出锅前放入一点牛奶，没有一点腥味，鲜美！当晚歺足够也。</p> <p class="ql-block">烧酱鸭化时间，冰糖、桂皮、八角茴香、酱油等要不断地淋上，直到汤汁收干了。当然荤菜一定都要放姜，葱，黄酒这些佐料的。</p> <p class="ql-block"> 改良色拉是由土豆、苹果、胡萝卜或者番茄、熟鸡蛋、青豆加入色拉酱拌匀即可。夏季的首选，凉爽、开胃。</p> <p class="ql-block">巴西的雪鱼，肉质鲜嫩爽口，最大的优点没有多少骨头，孙女除了吃生鱼片之外就是雪鱼了。</p> <p class="ql-block"> 豆腐、番茄、鲜菇，虽说是素食，营养价值丰富。</p> <p class="ql-block"> 炒蟹粉是上海素食馆的一道名菜；它是 用胡萝卜泥加一大块姜炒至而成，我加以改良，又加两个鸡蛋，起锅前加少许香醋，无论色、香、味、形都是一道令人难忘的健康菜肴。</p> <p class="ql-block">从costco买来的白脱生菜，把根留住种入花盆，又长出了一大颗，炒着吃比生拌色拉酱好吃，年纪大的人尽量少吃生冷食物。</p> <p class="ql-block"> 番茄虾米炒蛋，家常菜，色、香、味齐全了。</p> <p class="ql-block"> 甜椒、胡萝卜炒虾仁，可以做扬春面的浇头，晚歺喜欢吃些简单容易消化的食物，拒绝上歺厅里去大吃、暴吃，健康第一！</p> <p class="ql-block"> 偶尔冬季吃火锅也是一种很好的选择，火锅的底料必须用鸡汤熬成，吃的放心、安心才是最好的享受！</p> <p class="ql-block"> 下午茶是快乐时光，各种点心都可选用。</p> <p class="ql-block"> 洋为中用，快乐就好。</p> <p class="ql-block"> 八宝饭是我拿手点心，每年春节会送给好友们品尝，永表感恩之情！</p> <p class="ql-block">上海春卷外脆里软，只有阿拉上海人才能做得出又香又脆又鲜的春卷。我们用的是冬笋𢇁、香菇丝、肉丝及黄牙菜丝，一定要作芡后冷却才能包起来。味道好极了！</p> <p class="ql-block"> 看小视频上地瓜的新吃法，尝试改良后，香、脆、甜很不错的一道点心。</p> <p class="ql-block"> 酸奶也是我的喜欢的一道零食，营养价值高不必担心体重的增长。</p> <p class="ql-block">扬桃是最佳选择摆盘的水果之一，稍微装饰一下就好了。菠萝蜜加点酸奶美味爽口。</p> <p class="ql-block"> 冰淇淋虽然会增肥，但是很难拒绝它的诱惑！</p> <p class="ql-block"> 冰淇淋加上牛油果🥑，口感细腻，用新鲜的樱桃番茄点缀也很美。</p> <p class="ql-block"> 腌笃鲜、走油肉也是深受媳妇、孙女的喜爱。这只有全家团聚时才会有，我对肉类不太感兴趣。</p> <p class="ql-block"> 狮子头、熏鱼、葱油鸡都是是我先生的拿手菜，也是我们家团聚菜。</p> <p class="ql-block"> 水果是生活中不可缺少的营养食品。来张水果组团图片。</p> <p class="ql-block">生活有时会无聊，但你可以过得有趣有味！</p> <p class="ql-block"> 2022年年夜大餐是滿桌的上海本帮菜。由于疫情，我们基本在家享受自己动手的佳肴。</p> <p class="ql-block"> 民以食为天，祝大家健康快乐！ </p><p class="ql-block"> 谢谢观赏</p>