<p class="ql-block">最近有一位朋友问，他们家买了一些新鲜冬虫夏草，收到后放在冰箱冷藏保存，发现很多都变软了，味道变酸了。问怎么回事。</p> <p class="ql-block">这里有两个首要问题需注意：</p><p class="ql-block">一、5月份之前出来的新鲜虫草，都是低海拔的，由于低海拔雨水多，气候不是高寒地带，品质相差很远，保存不当特别容易变质。</p><p class="ql-block">二、鲜冬虫夏草收到后，应该第一时间放到冰箱冷冻保存，吃多少拿多少，如果冰箱冷藏，低海拔鲜冬虫夏草是特别容易坏的，一般3天就变质了。</p><p class="ql-block">今天就和大家分享一下，鲜冬虫夏草怎么保存。</p><p class="ql-block">鲜冬虫夏草怎么保存最佳</p><p class="ql-block">新冬虫夏草由于其特性，含水分高，在运输途中，虽然是冷链运输，但还是会经历24小时左右，在收到的时候，冰块基本上已经融化了，所以收到的时候，如果保存不当，很快就会造成变质。新鲜冬虫夏草保存方法应该注意以下几点：</p> <p class="ql-block">一、如果是少量的话，高海拔鲜冬虫夏草可以放在冰箱冷藏室，通常保存时间一定不要超过10天，建议一周内吃掉。低海拔鲜冬虫夏草应该立即放冷冻保存。</p><p class="ql-block">二、如果短期内（一周）吃不完，应用密封袋真空包装保存在冰箱冷冻层，可保存6个月。也有一些客户说可以保存一年的，不过建议保存在6个月内最佳，趁鲜食用最好。</p><p class="ql-block">三、新鲜冬虫夏草如果解冻应该尽快吃掉，只需要用温开水泡一下就可以食用了。吃多少拿多少，剩下的继续放冰箱冷冻保存。</p><p class="ql-block">四、不要和其他肉类生鲜食品一起保存，以免影响鲜冬虫夏草的鲜味。</p><p class="ql-block">五、鲜冬虫夏草冰冻过后不要做晒干处理，会变成黑色，所以鲜冬虫夏草应该鲜着吃，不要做晒干处理。</p> <p class="ql-block">高品质那曲新鲜冬虫夏草</p><p class="ql-block">为什么几年前没有新鲜虫草的概念</p><p class="ql-block">冬虫夏草的产地非常偏僻，交通也不方便。因此在以前，鲜虫草只有当地的藏民能吃到。而为了方便运输和储藏，虫草大多会被加工成干品。</p><p class="ql-block">现在交通越来越发达，一些快速的物流能够做到：虫草从采摘下来到运送到消费者手中不超过两天。因此鲜虫草也开始逐渐走进我们的生活。</p><p class="ql-block">新鲜虫草的功效和它的产地海拔有密切关系</p><p class="ql-block">在谈论新鲜虫草的吃法之前，必须先了解一下新鲜虫草的产地知识。根据现代医学的研究，冬虫夏草的功效和它的海拔有非常密切的关系。根据一项针对冬虫夏草的研究报告，《药典》中规定，虫草腺苷的含量不可低于千分之一，而目前海拔最高的那曲比如县虫草腺苷含量高达千分之五且肉身饱满，菌香浓郁，功效最好。 也就是说那曲比如县虫草的功效是普通冬虫夏草的5倍以上。</p> <p class="ql-block">【那曲冬虫夏草采挖习俗】</p><p class="ql-block">每年5-6月份，高原积雪融化，正是一年一度高海拔冬虫夏草采挖的季节。根据传统风俗在采挖之前，藏民会到寺庙祈福，并请喇嘛向天祷告，感谢上天赐予他们贵重的冬虫夏草，并由喇嘛感受天地的启示，继而指示他们到底应向那个方向开始采挖冬虫夏草，此后藏民会毕恭毕敬的离开，开始依从上苍启示的方向寻找冬虫夏草。据说如果不安上苍启示去，藏民家中的牛羊便会死光。（藏民的全部财产几乎就是牛羊）现在有的地方仍保留着这种风俗。</p> <p class="ql-block">【冬虫夏草采挖异常艰辛】</p><p class="ql-block">雪融化到哪里，采挖冬虫夏草就到哪。每个地区的采挖期十五天左右，品质最优的是青海玉树和西藏藏北那曲一带，每年的五月中旬至六月下旬为采挖时间，每年只有一次采挖。</p><p class="ql-block">人们在海拔5000米左右的高原缺氧环境下，每天跪在斜坡上匍匐前进将近10个小时，很多藏族人都患有严重的风湿病，都是采挖虫草的后遗症。</p><p class="ql-block">牧民们背着背包，带上干粮，甚至带着帐篷上山采挖鲜草，幸运的话一个人最多能采3、40根，不走的话一天能采到一根就不错了。据西藏有关部门统计，每年虫草采挖季节上山采挖虫草人最多的时候能达到四五十万人次。</p> <p class="ql-block">【新鲜虫草的鉴别】</p><p class="ql-block">气味：刚破土的新草气味清淡，存放一段时间后有较浓的香味，类似于蘑菇和菌类。口感香浓。</p><p class="ql-block">形状：虫体饱满肥大，环纹明显</p><p class="ql-block">色泽：黄净</p><p class="ql-block">【新鲜冬虫夏草不易造假】</p><p class="ql-block">这是因为市面上所见到的造假方法无非有三种：1、增加重量（加铅粉，铁丝，竹签）。2、类似虫草冒充（与真正的冬虫夏草的生长周期也不同）。3、其他材料压制。这些造假的方法只能用在干草上。干虫草造假风险低，易造假，易保存。</p><p class="ql-block">1、新鲜冬虫夏草来不及作假</p><p class="ql-block">2、新鲜冬虫夏草作假的成本太高风险太大，</p><p class="ql-block">3、鲜虫草容易辨真假。</p><p class="ql-block">4、新鲜冬虫夏草销售周期太短，只有一个多月销售时间。所以，这个时候买进基本上都能买到货真价实的虫草。</p><p class="ql-block">干虫草您任何时候都可以买到，新鲜的由于只有一个月左右挖的时间，所以比较珍贵。</p><p class="ql-block">据《中药大辞典》记载，虫草补虚损，益精气，治阳痉遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。虫草营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种含量较高，还含有牛磺酸，牛磺酸是心肌细胞内含量最高的氨基酸，调节心肌细胞钙稳定、清除氧自由基和保护细胞膜、促进营养物质代谢、提高机体免疫力、参与神经内分泌的调节等。</p><p class="ql-block">所以在每年的5-6月，不要错过功效最大的那曲新鲜冬虫夏草，错过需再等一年。</p><p class="ql-block">以上是根据西藏那曲地区藏民虫草知识归纳，更多虫草吃法，功效，产地价格，可以添加援藏支教老师丽君的微信：dong dong 561023</p><p class="ql-block">希望能让大家了解到真正的海拔5000米以上的那曲虫草。欢迎关注藏民地，西藏文化，人文环境，虫草知识。</p>