<p class="ql-block">家常烹饪的乐趣就在于学习、更新、试制新菜。日本电视节目里学了用鸡肉泥+老豆腐做丸子和肉饼，不加淀粉捏出的丸子、汉堡肉饼，无论是煎、蒸做汤羹都别有风味，一点也不不油腻。调味也只是最基础的盐、黑胡椒和橄榄油。</p> <p class="ql-block">食材 鸡胸肉 老豆腐</p><p class="ql-block">基础调味 橄榄油 盐 黑胡椒</p><p class="ql-block">做汉堡 可加香料</p><p class="ql-block">做汤羹 可加柴鱼素</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1.鸡胸肉切块剁肉泥</p><p class="ql-block">2.豆腐压碎混合肉泥，加入调味揉捏</p><p class="ql-block">3.装入器皿封口冰箱冷藏1小时以上</p><p class="ql-block">4.1小时后塑形，下锅烹饪。</p> 做汤羹 <p class="ql-block">冬瓜马蹄鸡肉丸子汤特别适合浅夏，清热降火祛湿。丸子口感特别松软鲜美，汤汁清甜爽口。</p> 做便当 <p class="ql-block">做好的鸡肉豆腐丸子，用紫苏叶包裹整齐摆放在盘子上，微博2～3分钟，丸子还有汤汁染着紫苏的香气，很适合做便当。</p> 鸡肉丸子三文治 <p class="ql-block">鸡肉豆腐泥捏成汉堡形状，平底锅少油煎一煎，两面焦即可。</p><p class="ql-block">吐司涂抹蛋黄酱，夹裹着鸡肉豆腐汉堡，很好吃的三文治。</p> <p class="ql-block">相关链接</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3c88p9q6?share_from=self" target="_blank">山药蛋子鱼饼与油画餐桌</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/36ozbcgi?share_from=self" target="_blank">拜托了煮夫 天天有新品</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/2wm7zg6r?share_from=self" target="_blank">各地丸子不同风味分享</a></p>