<p class="ql-block">莴笋营养价值也非常高，钙、磷、钾等矿物质和多种维生素都要高于很多常见蔬菜。莴笋含有大量的膳食纤维，对于促进消化很有好处。另外，莴笋自带清香气味，经常食用，可以开胃促食欲。</p><p class="ql-block">莴笋的吃法比较简单，清炒或者烧汤都不错。或者凉拌，味道更好。下面分享莴笋的凉拌吃法，清香清爽，脆嫩开胃。趁着眼下莴笋正鲜，实惠又营养，买来吃吃正当时。</p> <p class="ql-block">凉拌莴笋</p><p class="ql-block">【食材】莴笋、木耳、干辣椒、花椒、大蒜、盐、生抽、香醋、白糖、香油、香菜</p> <p class="ql-block">具体做法】</p><p class="ql-block">1，莴笋去皮洗净，先斜刀切成段，再切成菱形片。然后加入少许盐拌匀，放在一边腌制10分钟。</p><p class="ql-block">2，木耳用温水泡发，洗净后放入开水中煮2分钟捞出，放置自然冷凉。或者用纯净水淘凉，沥干水分。</p> <p class="ql-block">具体做法】</p><p class="ql-block">1，莴笋去皮洗净，先斜刀切成段，再切成菱形片。然后加入少许盐拌匀，放在一边腌制10分钟。</p><p class="ql-block">2，木耳用温水泡发，洗净后放入开水中煮2分钟捞出，放置自然冷凉。或者用纯净水淘凉，沥干水分。</p> <p class="ql-block">3，炒锅中加少许油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。根据自己的吃辣能力选择干辣椒，如果不能吃辣，可以将辣椒里面的辣椒籽去掉。</p><p class="ql-block">4，十分钟后，莴笋片腌出很多水。把水倒掉，把木耳放进来，再把炸香的辣椒花椒倒进来，加入生抽、香醋、少许白糖、鸡精、香油、蒜末、香菜调味，拌匀即可。</p> <p class="ql-block">莴笋脆嫩，木耳入味，微辣爽口，特别开胃。天气越来越热了，有时间做一盘，开胃解腻超美味。</p> <p class="ql-block">凉拌莴笋制作小贴士</p><p class="ql-block">1，莴笋质地脆嫩，凉拌时不需要焯水。但是需要加少许盐腌制一会，腌出多余的水分，吃起来口感更脆。</p><p class="ql-block">2，因为莴笋是腌过的，调味的时候又加了生抽，口味淡的就不需要再加盐了，以免咸了。</p>