立夏焖一锅香肠蚕豆饭 .祝愿家人身体健康一“夏”

快乐的燕子

　　立夏了，立夏是农历二十四节气中的第7个节气，是夏季的第一个节气，标志着春天即将离去，炎暑将临。民间有在这一天“尝鲜”的习俗，而在众多“尝鲜”的食材中，作为立夏节气的时令食物，蚕豆亳无疑问是其中的明星。春末夏初，蚕豆花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子，这时的蚕豆最为鲜嫩，入口软酥，沙中带糯，口感非常好。。

【友情提示】蚕豆在烹饪时一定要煮熟方可食用，带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，过敏者禁吃。

　　燕子去超市买回蚕豆和其他食材，准备给家人焖一锅香肠蚕豆饭尝鲜解馋，也就是立夏饭，到家就在厨房奏起了锅碗瓢盆交响曲，不一会蚕豆的清香就从厨房弥漫到客厅，立夏饭还没有上餐桌，就已经香飘满屋了，扑鼻而来的淡淡豆香总让人流口水。吃着有肉有菜有饭的香肠蚕豆焖饭，仿佛时光倒流回到了儿时。依稀记得小时候，每年立夏前后，亲爱的妈妈都会给家人烹饪蚕豆焖饭，里面放入自家制作的腊肠或腊肉，焖熟后香味四溢，妈妈笑咪咪瞧着我和哥哥姐姐吃的饭光碗净不浪费。虽然香肠蚕豆饭简单又普通，里面却满满儿时的回忆，满满妈妈的味道，满满家的味道，满满爱的味道。

香肠蚕豆饭（蚕豆、香肠、大米、糯米、油、盐、鸡精……）

蚕豆去壳去皮，香肠切片……

炒锅油热，下蚕豆煸炒一会，放盐和鸡精调味后盛出……

大米、糯米洗后浸泡1小时，加香肠片一起放入电饭煲内拌匀，加水，按煮饭键 ……

待电饭煲中煮饭的水干至八成时，倒入炒好的蚕豆与香肠饭拌匀，盖上锅盖继续煮至跳到保温档，闷10分钟……

盛饭开吃……

有句老话说：“千补万补，不及立夏一补。”。因为立夏时节，气温逐渐升高，昼夜温差大，人体消耗随之加大，身体会觉得疲倦，也更容易生病，需要注重养生保健。立夏不光要吃香肠蚕豆饭尝鲜解馋，还应该吃煮鸡蛋，这个鸡蛋称作立夏蛋。

吃立夏蛋的主要原因是：

1、鸡蛋圆圆溜溜，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋，能够祈祷保佑家人夏日平安。

2、鸡蛋含有大量蛋白质，立夏吃鸡蛋叫做补夏，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重。

3、立夏吃鸡蛋能预防“疰夏”，也就是夏季常见的食欲不振、身倦肢软和消瘦等症状。

俗话说“立夏吃了蛋，孩子不疰夏”。记得小时侯，立夏日一大早，妈妈就开始煮鸡蛋，妈妈从煮熟的鸡蛋里挑了一个最大的鸡蛋出来，放入用五彩线绳编织的漂亮蛋兜里，挂在燕子胸前。儿子小时候，燕子也会学着妈妈编织漂亮蛋兜，装上煮好的鸡蛋挂在儿子胸前，现在儿子已经长大，不需要编织蛋兜，但是每逢立夏日燕子还是会煮鸡蛋给自己和家人吃。立夏蛋可以是白水煮蛋，也可以是茶水、卤水煮出来的蛋，燕子和家人还是比较喜欢吃白水煮出来的立夏蛋。

　　立夏日小孩胸前挂上鸡蛋还有一个美丽的传说呢，有一个凶恶的瘟神，平时爱睡懒觉，每年的立夏日才苏醒过来，瘟神溜到人间散布瘟疫，小孩受害最严重，女娲娘娘为了凡间的小孩子不疰夏，跟瘟神理论，不准瘟神胡来，瘟神知道女娲娘娘法力无边，只好答应，约定以胸前挂鸡蛋为标示，女娲娘娘传话百姓，要在立夏日，小孩子胸前挂上煮熟的鸡蛋，这样可以避免疰夏之疫。由此以来人们就有了立夏这一天煮鸡蛋，用五彩绳编织成网袋，将煮鸡蛋放在里面，挂在小孩子的胸前，以此来消除瘟疫。并且“袋”、与“代”谐音，也是长辈对孩子的一种希望与寄托，希望儿孙健康长寿，世代相传。

　　立夏习俗各地有各自的特点，但大同小异，吃立夏饭和立夏蛋都是为了有一个健康身体，讨一个圆圆满满的彩头。 友友们，你们的家乡立夏日是不是也要吃立夏饭和立夏蛋呀。燕子祝大家立夏安康！

　　



再来几个萌萌哒的白水煮鸡蛋