<p class="ql-block"> 立夏是我国传统二十四节气的第七个，也是夏季的第一个节气，从这天开始就标志着从此告别了温暖的春天，同时进入到了炎热的夏季了。从立夏开始，将正式进入一年当中最热的阶段，因此要特别注意防暑防晒防蚊虫，在饮食上，多以清淡为主，吃一些清热解暑、养心安神的食物。</p> <p class="ql-block">1.蚕豆饭</p><p class="ql-block"> 立夏以后正是青蚕豆上市的时节，不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆在《农书》上有“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”之说。</p><p class="ql-block">食材准备：蚕豆 500克 、糯米 200克 、大米 100克 、鲜笋（切丝） 200克 、咸肉（切丝） 100克 、小排 250克 、干香菇（泡发切丝） 30克 、料酒 适量 、生抽 调色、盐 适量</p><p class="ql-block">制作方法： 干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。）</p> <p class="ql-block">2.乌米饭</p><p class="ql-block"> 立夏饭也有一甜一咸两口。除了咸肉笋丁蚕豆饭，还有放糖吃的乌米饭，也是立夏里不可缺少的美味。</p><p class="ql-block">食材准备：糯米 120克 、南烛叶（乌饭叶） 1把 、白糖 适量</p><p class="ql-block">制作方法：将乌饭叶打碎过滤，用汁液浸泡糯米1小时，蒸熟后会变成乌青色，最后拌入白糖即可食用。 </p> <p class="ql-block">3.立夏蛋</p><p class="ql-block"> 每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。 </p><p class="ql-block">食材准备： 鸡蛋 6 只、紫甘蓝 100g左右 、白醋 几滴 、纱布 适量、棉线 适量 、花草叶子 适量 </p><p class="ql-block">制作方法：找一些好看的叶子和花瓣，生鸡蛋上喷水把叶子贴在上面，纱布裹紧系牢。紫甘蓝煮水，水开了滴几滴白醋，然后把蛋放进去小火煮八分钟，泡一夜。拆开纱布，轻轻洗掉粘在上面叶子，好看又营养的立夏蛋就做好啦。</p><p class="ql-block">或者将煮熟的鸡蛋直接泡在烧好的紫甘蓝水里。</p> <p class="ql-block">4.立夏茶饮-姜枣茶</p><p class="ql-block"> 经过一个冬天、一个春天后，体内积聚的病气比较多。夏天炎热，人体肌表是开放的，体内阳气空虚。这个时机喝姜枣茶既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒，天热后脾胃较弱，加上夏季湿气重，提前用姜枣补补脾胃，夏天会过得舒服一些。</p><p class="ql-block">食材准备：带皮生姜（老姜） 半块 、大枣 8枚、枸杞10粒、花椒6颗</p><p class="ql-block">制作方法：将食材冲洗干净，红枣切开，食材全部冷水入锅。水烧开后调小火煮15分钟关火，然后盖着盖子继续再闷15分钟就做好了。（不同水量熬煮所需时长不同，煮到汤色呈淡红色即可）</p>