阅读《维生素和矿物质服用方法大全》笔记1⃣3⃣

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维生素B12

1⃣基本知识：

1.维生素B12含钴，又称钴氰钴胺素是唯一含金属元素的维生素。

2.人体肠道细菌能合成B12，但结肠不能吸收维生素B12。

3.维生素B12为红色结晶，易溶于水和乙醇，在强酸、强碱和光照下不稳定，但短时间内高压加热120摄氏度可以不受影响。

4.易受重金属、强氧化剂作用而破坏大量维生素C，可以破坏维生素B12。

5.血浆中的B12，主要是甲基B12。

6.体内维生素B12的储存量很少，约2~3毫克，储存于肝脏。每日丢售量大约为储存量的0.1%。从尿液排出，部分从胆汁排出。

7.当胃，肠，胰及肝等有病变时易发生维生素B12缺乏。

2⃣常见食物中B12的含量：

3⃣维生素B12主要生理功用：

1.治疗恶性贫血。

2.促进正常生长发育。

3.治疗并防止部分胃肠经手术切除的人的肝脏疾病以及治疗维生素B12缺乏症。

4.治疗素食者和营养吸收不良者的维生素B12的缺乏症。

5.治疗某些神经系统损伤性疾病。

4⃣缺乏引起的症状及体征。

5⃣中国营养学会制定的中国居民膳食维生素B12适宜摄入量。

6⃣注意事项