<p class="ql-block">韭菜盒子是春季里广受欢迎的一道美食，但也有人不会做，今天我来详细介绍一下我的做法：</p> <p class="ql-block">首先将面粉用筷子划开成两半，一半用开水烫面，边加水边搅拌成大面絮，另一半用凉水和面，也是一点一占加水，至盆中无干面，再将两部分面揉到一起成光滑的面团。（三百克面粉总用水量约180ml）</p> <p class="ql-block">面先揉成团，放置一会儿再揉就可以揉至很光滑。</p> <p class="ql-block">韭菜洗净控干水份</p> <p class="ql-block">准备一块豆腐、三个鸡蛋</p> <p class="ql-block">豆腐切成小丁，把打散的鸡蛋和豆腐混匀，加少许盐</p> <p class="ql-block">热锅放油，炒鸡蛋豆腐</p> <p class="ql-block">将鸡蛋豆腐炒至微微发黄，放凉备用</p> <p class="ql-block">韭菜切碎，加植物油拌匀，再加入鸡蛋豆腐、虾皮，少许花椒粉。</p> <p class="ql-block">将面擀成圆形薄片，在一半处放上馅料，撒少许盐（包时撒盐馅料不出水），将另一面折过来，压紧，捏出花纹</p> <p class="ql-block">平底锅刷油，烧热后放入两张饼坯，盖上盖子，中小火烙制</p> <p class="ql-block">翻面后看到饼鼓起，用牙签或小针扎几下放气，再翻面，两面都烙制成均匀黄色即可出锅</p> <p class="ql-block">若不会压花边，也可先压紧后用一个碗边转一下，将边缘多余的面切下来放进最后的饼中。</p> <p class="ql-block">这是没有花边的</p> <p class="ql-block">饼出锅后要放在一个大盘上，用锅盖盖上捂着，这样吃的时候才能柔软、筋道。</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block">我喜欢蘸醋吃，也可以蘸蒜泥、辣椒油。</p> <p class="ql-block">现成的即冲即食的汤</p> <p class="ql-block">午餐就好了！你学会了吗？</p> <p class="ql-block">今天五一节，做了盒子、种了花。生活本该如此简单美好。</p>