西安游记（回民街）

宁静致远

去西安旅游，回民街是必打卡之地。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。西安回民街是回民街区多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊。

回民街以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。回坊的主要街道以青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，餐饮器物均由回民经营，具有浓郁清真特色。这一区域有唐代含光门、明代西城门楼群、众多保存完好的清真寺和都城隍庙、西五台等众多文化遗迹。街区内众多街道具有浓郁的伊斯兰风格，清真饮食城、民族购物中心和清真寺、回民生活区 “相映成趣”。

回民街全长500米，街区内为仿古明清建筑风格，南有鼓楼，北有牌坊，清真大寺、古宅大院镶嵌于鳞次栉比的店铺食肆之间。步入其中，地铺青石、挂悬金匾、老街繁锦、美味飘香，是西安独具古城风貌与现代文明的历史文化旅游街区。回民街是陕西省西安市的美食文化街区，是西安风情的代表之一。

回民街由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，在钟鼓楼后面，街区内众多街道具有浓郁的伊斯兰风格，有肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴等美食。走在街区内，随处可见具有中国传统建筑风格和穆斯林建筑风格相融合的商业网点，民族服饰、工艺品、清真副食、餐饮店和回民小吃店扑面而来。

回民街作为饮食集中的街区而出名，这里虽然被当作了针对外地游客的旅游点，但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所，尤其是夏天的夜市上在此吃饭纳凉消磨时间的市民的更多。其实整个 “回坊” 地区都是饭馆林立，各种各样的清真食铺与摊点密密麻麻连成一片，其中不乏当地人最认可的老字号小店。“回坊” 地区除了北院门、大学习巷、西羊市外，还包括大皮院、东羊市、北广济街、桥梓口等一大片区域，老西安把这一带叫做 “坊上”，在坊上可以探寻最平民最真实的西安生活。不过后几个地方要从回民街向深处走得远些，不容易找到，外地游客相对较少。

西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑是老孙家羊肉泡馍了。此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、西关牛羊肉泡馍馆、铁志明（卖牛羊肉）等也久有盛名。

食物是一座城市的名片，更是我们关于一座城市的记忆。讲到西安，绕不开美食这个话题，西安美食总会给人一种粗犷、接地气的印象。作为十三朝古都和古丝绸之路的起点，西安的历史之深厚自然不用多说，但凡历史悠久的城市，也一定藏着最独一无二的美食渊源！

对于游客来说，最出名的西安小吃街不是回民街就是永兴坊，最常见的体验便是在回民街逛琳琅满目的小吃店铺，有卖肉夹模的，卖甑糕的，卖网红冒烟冰淇淋的，以及泡馍，凉皮等各种特色风味小吃。但我感觉回民街可能是过于商业化，物价显贵，又由于游客数量太多，不可避免拥挤嘈杂。

西安坊上人擅长小吃制作，他们较完整地保留了传统清真饮食风味，且用料考究，制作精细，甜咸辣荤素搭配，品种众多，为全国清真小吃之冠。

晚上的回民街有着与白天不同的精彩，整条街被浓厚的市井气息笼罩，道路两旁遍布挂着电灯、汽灯的各种摊铺，主要贩卖糕饼、干果、蜜饯、小吃。这些小摊后面则是许多经营当地风味小吃的饭馆，人多时不光店里人满为患，连店门口也会摆满桌椅。烤肉串、涮牛肚的烟火在不甚明亮的灯光下弥漫整条街，熙熙攘攘的人群都是边逛、边吃，看到小摊上中意的东西就和摊主还还价。还可以到鼓楼广场的座椅上歇歇脚，看卖风筝的小贩把数十米长的风筝一直放到马路对面的高楼顶上，一切都充满真实热闹的生活热情。

据说回民街过去是商业繁华之街，商贾云集，风光无限，街上名店鳞次栉比，名产驰誉全国。据说有108家粮行，有宰牛、宰鸭的店铺数十位，无论是不是赶集，都热闹非凡。低矮的民居屋顶，如蜘蛛网一样的电线，四通八达、纵横交错，却又那么触手可及，触到的是木板里遗留的草根气质，以及那种人声鼎沸的鼎盛场面。

据说，原来国外的使节和来长安做生意的商家们聚居在这里，不断地繁衍生息，坊上人大都是这些古老移民的后裔。他们用自己的宗教形成了高度的凝聚力，在汉人占主流的社会中，顽强地坚持了自己特有的文化生活圈子，他们的血液中还保留着精明商人和贵族的遗传因子，一直到今天。

今天，这里成为6万多回族穆斯林群众的聚居区。 作为伊斯兰文化的传承之地，这一区域今天仍然有唐代含光门、明代西城门楼群、众多保存完好的清真寺和道教城隍庙、佛教西五台、喇嘛教广仁寺等众多文化遗迹。

西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。

相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。

化觉巷是一座已经有200多年历史的标准的小四合院，青砖黛瓦、雕梁画栋、古色古香。

回民街走到头，是西安鼓楼，绵绵细雨中，在漫游回民街之际，误打误撞偶遇西安文化展览馆的 “西安记忆 — 打开一扇门 了解一座城” 小型展览，我们入内参观。

西安素有 “中华民族摇篮” 之称，是中华民族的重要发祥地，有着3000多年的建城史。先后有周、秦、汉、唐等13个王朝在这里建都，曾经是中国政治、经济文化中心和最早对外开放的城市，闻名遐迩的 “丝绸之路” 就是以西安为起点的。

每个人心中都有一个西安印象，或是秦始皇的兵马俑，或是汉唐的长安城，又或是明清的古城墙。这个位于中国腹地的城市，王朝更迭无数、古迹遗留遍地，它们共同赋予西安一个深刻的标签：古老。源远流长的西安，留下了太多令人叹为观止的历史文化故事，记录了太多千古风流人物。

西安，是古代丝绸之路的起点。千百年前，中国的丝绸、瓷器、印刷术、茶叶等经由这里流向西方各国。同时，也将西方的文化带了回来，在这座城市留下了属于它的记号。中国的传统文化和西方的外来文化发生碰撞，造就了今天韵味不同的西安。

走进展览馆，这里展出了最早时期的一些生活用具，然后根据时代的变化，展示了不同时代留给西安的历史文明。还有一些有关西安现代的文艺方面的展览，比如戏曲；饮食方面的展览，比如酸奶，麻酱凉皮。走进这里，仿佛如穿越时空一般，由古到今，神秘而又美丽。又好像在读一本书，以西安人民的普通生活为主线，将历史呈现出来，越品越有味道。这一趟西安历史文化展览馆进得很有价值，见识到了为什么这里会是丝绸之路的起点。也由小见大，看到了 “一带一路” 带给这所城市的变化！

面对同一座城市，每个人都会有自己独特的印象和理解，尤其是对于西安来说。大唐长安，不是只宫廷楼阁，也有着人间烟火。 

随着党的十七届六中全会决定大力发展文化强国战略，文旅产业发展也成为全国各地创收的重要手段。对于一座拥有数千年文化底蕴的古都，作为历史文化名城之一，西安在这方面拥有无可比拟的优势。尤其是近年来，借助于抖音短视频等新媒体平台，西安通过文化和旅游行业媒体宣传联动机制，有效地整合了文化和旅游行业媒体，拓宽了文旅产品营销渠道。诸如永兴坊摔碗酒，大唐不夜城不倒翁表演，动感兵马俑人像等，成为流媒体平台上西安的新文化符号，吸引了一批又一批游客。

十三朝古都的西安，目睹过曾经的汉唐盛世，也必将见证中华民族的伟大复兴。

关于西安的记忆，还有很多…… 因为时间关系，我们匆匆路过。

走到回民街的最南端，这里是西安钟楼，是我国古代遗留下来许多钟楼中形制最大、保存最完整的一座。西安是明代西北军政重镇，所以无论从建筑规模、历史价值或艺术价值各方面来说，它都居全国同类建筑之冠，已被评为国家4A级旅游景区。

鼓楼处于西安市最中心位置的地标，是一座保存完好的著名古建筑，华丽庄严，气度不凡。钟楼上每天皆有编钟表演，而展出的齐白石亲赠书画也颇为珍贵。

欣赏编钟所奏的乐曲。

西安钟楼构造精湛，居中国同类建筑之首。站在钟楼上极目远眺，腑视西安的市容，只见前方绿树成荫，座座高楼拔地而起，一条条整齐的柏油路相互连接，街道上车子来来往往、川流不息。让人不由得感慨，西安真是个既美丽又现代化的城市。

如今，西安钟楼像一位睿智的历史老人，坐落在西安市的中心，沉默地面对着车水马龙的繁华大街，迎来送往行色匆匆的人们……