资深级中国烹饪大师—陈元锁

首批注册国家级资深烹饪大师陈元锁

姓 名：陈元锁 性 别： 男

出生年月： 1962年4月 民 族： 汉

籍 贯：辽 宁

职称简介：高级职业经理人、国家级高级烹饪技师、资深中国烹饪大师、《世界（中国）烹饪大师》 、中国烹饪大师名人堂导师、内蒙古烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、内蒙古自治区职业技能竞赛裁判员、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会副会长、兴安盟名厨委主席。现任兴安盟阿尔山市政府宾馆总经理。

　　1978年开始从事餐饮工作以来对工作一直勤勤恳恳、兢兢业业，至今已在此行业经历了40多个寒来署往，取得了一系列的荣誉称号及骄人的成绩。
　　1986年至2000年通过培训学习，并经专业的理论和技能考核被授予国家认可的三级、二级、一级、特级、技师、高级烹饪技师等职称。 　　1991年荣获内蒙古兴安盟地区优秀技术能手称号。
　　1993年被选为“内蒙古烹饪协会”会员。
　　1994年参加内蒙古兴安盟地区“百鱼宴”的制作，其中一组“鱼花迎宾宴”得到烹饪界同行的认可并作为参照菜式广为应用。同年，被聘为内蒙古兴安盟第一职业学院烹调专业兼职业教师。 　　1998年在《中国烹饪杂志》第十二期发表作品“内蒙古花式鱼菜”。
1999年在第二届内蒙古自治区烹饪技术大赛中荣获个人金牌。
　　2001年个人的业绩被《中国优秀人物大典》一书收录。
2002年在中国名店、名菜、名厨的征集评比中荣获《世界（中国）烹饪大师》，同年个人业绩被《中国烹饪名人大典》一书收录。

　　2003年被聘为《中国食文化丛书》编委。

2003年被聘为阿尔山海神集团公司副总经理。

2004年被授予“内蒙古烹饪大师”荣誉称号。

2004-2006年先后被公司评为劳动模范、并荣获兴安盟劳动模范、内蒙古自治区劳动模范荣誉称号。

　　2008年被选为内蒙古阿尔山市政协常委。同年11月被聘为察罕苏力德杯第四届内蒙古自治区烹饪技能大赛暨首届全区蒙餐烹饪技术比赛评委。 　　2010年个人业绩被《蒙古族饮食图鉴》一书收录，并纳入此书编委会委员。
　　2011年被聘为第一届“中、俄、蒙”国家美食大赛评委。

　　2014年聘任为第五届全国饭店业职业技能竞赛（内蒙古赛区）评委，同时策划“阿尔山健康宴”在这次技能竞赛中荣获特金奖（第一名），被评为“中国名宴”“内蒙古名宴”等。

　　

2015年被聘为第四届“中、俄、蒙”国家美食大赛评委。
2015年被选为内蒙古名厨委员会副主席。
2015年荣获改革开放30年内蒙古餐饮业“十大功勋名厨”。
2015年首批注册资深级中国烹饪大师。

　　2015年荣获“中华金厨奖”。

　　2016年被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会评为“十佳领军人物”“十佳卓越工匠”聘为副会长。

　　同时长期受聘于兴安盟地区历届培训讲师和技能鉴定这一重要工作职务。

2022年被授予中国烹饪大师名人堂导师荣誉称号，同年个人创新菜品被中华美食工匠（第二卷）一书收录。

　　精通粤菜、川菜、辽菜、京菜、鲁菜等主要菜系的制作。成功的将火爆大江南北的“迷宗菜”、“内蒙菜”、“地方菜”用自己独特的烹饪方法将其巧妙、完美的结合，形成自己特有的烹饪风格。本人在菜品的制作上，技术全面，刀工、火候、勺工运用自如，功底扎实，以速度快、质量好见长。制作的菜肴选料精细、用料考究，针对原料性能的差异施以不同的刀工与烹饪技法，继承传统菜的制作与现代口味完美结合的方法外，博采众长、兼收并蓄、善于思考、潜心研究、大胆创新、求新、求特、求异，菜品贴进社会、贴进百姓、贴进市场，成为新潮流走势的招牌菜。 　　凭借多年的专业技能、管理等丰富的工作经验，本人能够胜任大型酒店、星级宾馆餐饮业的管理工作，完成大型宴会策划，并能指挥完成。技术革新能力强，能合理的对员工进行职业技能的专业培训，提高员工的专业水平和素养，在以往培养的学习中多位学生、徒弟都在全国烹饪大赛和自治区大赛中获得多项奖牌，还有大部分得意门生均在各大酒店担任总经理、副总经理、行政总厨、厨师长等重要的管理职位，为所在酒店创造更多的经济效益和社会效益。多年来向社会输送了大量的烹饪和酒店管理人才，毫无保留的将自己的烹饪技术及管理经验传授给热爱该事业的广大人员。本人也为推动内蒙古地区的餐饮业向前发展做出了应有的贡献。把毕生的精力都献给自己热爱的烹饪事业。

　　在担任阿尔山政府宾馆总经理期间，对外树立政府宾馆的整体形象素质，对内严抓创新机制管理，充分发挥接待“载体”功能，较好完成了市里交给的各项接待任务，为领导机关顺利开展工作，扩大对外交流做出了积极贡献，受到各层面领导一致好评。先后获得“改革开放40年内蒙古餐饮业终身成就奖”“十佳绿色餐饮名店”等荣誉称号。并先后成立了“兴安盟职工创新工作室”和“元锁创新工作室”。