<p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">拍摄创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">今年的立夏节气为5月5日，立夏是二十四节气的第七个节气，也是夏季的第一个节气。立夏意味着季节的转换，也就是说盛夏时节已拉开帷幕啦！</p> <p class="ql-block">还有几天就是立夏了，今天和亲们聊聊，立夏节气我们无锡人吃什么？</p><p class="ql-block">回忆父辈曾经对我们说：“立夏见三鲜"，三鲜，一般分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜为苋菜、蚕豆、蒜苗；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。现在无锡老百姓以尝地三鲜为主，因为地三鲜普遍、普通、价格实惠！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">下面分享地三鲜：</b></p> <p class="ql-block"><b>一、苋菜</b></p><p class="ql-block">苋菜有二种：绿苋菜、红苋菜。</p> <p class="ql-block">我喜欢吃红苋菜，它吃在嘴里肥笃笃里，相反青苋菜吃着淡水气，我个人观点哈！</p> <p class="ql-block">苋菜去根洗干净，起锅放入大蒜头煸炒香，然后苋菜下锅炒熟，调味即可。</p> <p class="ql-block">炒苋菜</p> <p class="ql-block"><b>二、蚕豆</b></p> <p class="ql-block">蚕豆剥壳，起油锅煸炒，加入适量水烧熟，调味即可，最后要撒上一把葱末。</p> <p class="ql-block">葱花蚕豆</p> <p class="ql-block"><b>三、蒜苗</b></p> <p class="ql-block">把蒜苗折断，洗干净，可与蚕豆，肉片、鸡蛋炒，蒜苗还能与多种食材烹饪出美味佳肴来。</p> <p class="ql-block">蒜苗炒蚕豆，起油锅，二样食材同时下锅煸炒，炒3分钟后，加入盐和适量水烧熟，根据自己喜好调味即可！</p> <p class="ql-block">蒜苗炒肉片，①肉片用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，起油锅，放入生姜片、葱煸香，然后肉片下锅煸炒2分钟，盛起备用。</p><p class="ql-block">②起锅，蒜苗下锅煸炒2分钟，加适量酱油和水烧5分钟，把肉片加入和蒜苗一起再烧2分钟，调味即可。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">下面分享树三鲜：</b></p> <p class="ql-block"><b>一、梅子</b></p><p class="ql-block">每年，当梅子成熟，大家多会用梅子泡酒，自制的梅子酒酸甜，香醇，零添加，口感棒棒哒！</p> <p class="ql-block"><b>二、枇杷</b></p><p class="ql-block">枇杷能润肺止咳，可以去掉皮后煮汤喝，改善便秘，还可美容养颜哈，吃了让你美不胜收！</p> <p class="ql-block"><b>三、樱桃</b></p><p class="ql-block">樱桃，是咱们日常生活中都比较喜欢吃的一种水果，它口感清甜，樱桃不光好吃，它的功效和作用对咱身体是很有好处的。亲们！你知道吗？樱桃被称为水果中的钻石……</p> <p class="ql-block">记忆深处的 “水三鲜” 已成过去事了，现在的我们自己不会处理河豚鱼，价格也贵; 海蛳如今无锡市场根本看不到; 鲥鱼少见又贵。现在我们无锡人立夏基本上以吃黄鱼为主，黄鱼价格适宜，营养丰富，肉多剌少，老少皆宜。</p> <p class="ql-block">大黄鱼，去磷去肠，洗干净！</p> <p class="ql-block">把黄鱼从中间劈开，加盐、鸡精、料酒蒸，清蒸是最传统、最便当的一种烹饪方法。</p> <p class="ql-block">小黄鱼</p> <p class="ql-block">去磷、去肠去头，洗干净。</p> <p class="ql-block">小黄鱼红烧</p> <p class="ql-block">小黄鱼经济实惠，很适合普通百姓家，我家常常买了吃。</p> <p class="ql-block">此图片是我家每年立夏必吃的 “地三鲜”，从父辈一直传承至今，从末改变！</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(31, 31, 31);">立夏这天煮些鸡蛋给家人吃，小时候每当立夏爸妈都会煮鸡蛋给我们吃，对于我们五、六十年代的人来讲吃鸡蛋属于吃补品，能提高机体的抗病能力，在酷暑难熬的夏天能够平安度过。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(31, 31, 31);">现在我家鸡蛋、鸭蛋都备着，每天早上我喜欢吃鸡蛋，鸭蛋烧菜时用，不要等到立夏吃鸡蛋，天天都能吃哈。</span></p> <p class="ql-block">煮鸡蛋</p> <p class="ql-block">煮鸡蛋用葱花酱油拌一拌，增加点咸味也不错哦！</p> <p class="ql-block">水煮荷包蛋，可咸可甜，按自己喜好做着吃哈！</p> <p class="ql-block">亲们大家好！立夏，意味着我们要告别美丽的春天，将迎来骄阳似火的夏季，春天走了夏季到了，天气是越来越热，一路走高，亲们隔夜饭菜不能尝，饮食清淡少油腻，利于身体健康最重要，祝福大家一夏清凉心情好，胃口大开，乐淘淘！</p> <p class="ql-block">本文部分图片来自网络，谢谢原创！</p>