如何调好吃的饺子馅～～“三放”和“三不放”至关重要👄

雨de印记

“好吃不如饺子”这句俗语大家应该都听过吧，饺子作为咱大中华的传统美食，自然是过年期间不可缺少的一种美味佳肴，而且饺子的寓意也相当好，象征着团团圆圆、迹象幸福，所以过年吃饺子那是必然的吧。饺子的吃法有很多种，可蒸、可煮、可炸、可蒸，不管哪一种吃法，味道都不会差呢，当然，首先要想饺子好吃，其前提是饺子的馅料得调的好才行，若是饺子馅料调不好的话，那吃着就没意思了。

说到调饺子馅，放什么样的调料是十分关键的，在调饺子馅料时，有3味料是缺一不可的，放了味道才鲜美，当然，也有些是不能放的，放了就容易串味了，至于那些该放那些不该放，下面小编就一一的来给大家详细的讲解一下，调饺子馅料，“3放3不放”要牢记！不论调什么馅料都鲜嫩，贼香。

“3放”

（1）葱姜水。它能给肉馅起到去腥增香的作用，如果不放它的话，那饺子馅肯定会差些味道。

（2）蚝油。不论是素馅的饺子还是肉馅饺子，加点蚝油进去是有3个好处的，能提鲜、能上色、还能增味。

（3）熟油。调饺子馅，千万别放生油，而是放炸香后的熟油，更能提升香味，还能锁住馅料中的水分。

“3不放”

（1）五香粉。它本来就是种味道很重的香料，加它到馅料里，不仅不能掩盖原有的肉香味，还会使其的味道变得很怪，所以，五香粉放不得。

（2）生抽。虽说生抽很鲜，但其味道却会偏咸一些，因此很容易逼走馅料中的水分，使得饺子馅料吃起来不嫩滑。

（3）料酒。我们都知道，要促使料酒起到作用的前提是得经过加热才行，但是，馅料一般是被包裹在饺子皮里的，如果加了料酒进去调馅的话，那在加热时，料酒的气味就不易散发出去了，紧紧的被面皮包住了，根本起不到任何去腥的效果，甚至味道还会很怪。