又到了吃榆圈的季节——

心静

又到了吃榆圈的季节——

一年一渡，家乡榆树迎着春风，淀放出又嫩又鲜的榆圈花，又到了吃榆圈的最佳季节。榆圈的做法简单又好吃，有清甜软糯不腻的口感。

榆圈又叫榆钱，意思是年年有余钱。日子富裕有佳。每个地方的叫法不一样，我们新疆就叫榆圈。

今年家乡的农历三月榆树还没有发芽，到四月初榆树开始有点绿 ，原因是今年气候热的晚，等榆圈都慢慢冒出了芽，再过几天，榆圈圆了，就是榆圈好吃的最佳时机了，榆圈绿意稍一退色就是老了，想吃就要再等一年了。

老乡们生活有多样化，就拿小小的一个榆圈来说，都能做出美味的食品。

一天，爱人摘了一小塑料袋榆圈，收拾起来麻烦，把榆圈底部的根托摘掉，去掉叶只留榆圈花，多淘洗几遍，沥干水分，上面先撒上一层面粉，搅拌均匀，再撒上一层面粉，加适量的清水，这样可以使他们黏在一起。锅中添水烧开，把拌好的榆圈放到蒸篦上，这样熟的比较快，放进锅中，蒸十五分钟即可，蒸好之后，拿出来晾凉就可以吃了，刚出锅的榆圈黏黏的是正常现象，放凉就好了。出锅之后，剥点大蒜捣成蒜泥，放点咸盐和辣面子一起烧油泼，这样拌上吃味道美极了，你吃了吗………。

在那个饥荒的年代榆圈是粮食呀！小时候经常听老父亲说在饥荒年代能吃上榆圈就不错了，是呀！在那个贫穷的年代，粮食总是不够吃的，每年的春天，青黄不接，总有人挨饿，饿怕了的人们把榆圈当“救命粮”，可见榆圈是何等的重要了。是呀！在那个年代有好多好多的野菜也是救命粮食………….。

从历史中走来，我眼前的这些榆树。仿佛成了岁月的见证，成了历史的纪念牌。时光转换物换星移，今天，出现在世人面前的这些榆树，不再代表着饥饿和贫穷，而是风景。今日的人们，无论是看榆树或吃榆圈花，是一种品尝，是另一个心情和喜悦。