说说“筷子”那些事🥢，乡村乡土记忆系列篇之十

朱勇平

“筷”乐

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背景音乐／碗筷情缘

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序

前几天，为“碗”说了点事，赢得众多美友的来访阅读和点赞，并获得了美篇官方加“精”鼓励，说真的心里有点小确幸。

筷子的起源和发展，也是中国传统文化不可或缺的组成部分，弘扬中华民族精神，坚定文化自信， 是对中国传统文化、传统思想价值体系的认同与尊崇。

我从小生长在农村，尽管原有农田被城市的扩展所吞噬而成了城市中人，但乡土、乡情、乡俗萦绕在耳，梦境常现。

一双筷子二根棍，千百年来与人相依为命，相伴终身。过去我们农村普通人家，由于家境贫寒和缺乏卫生知识，一双筷子往往用上几十年或一辈子，甚至几代人。

而如今这种现象早已一去不复返了，人人讲卫生，经常消毒餐具，筷子常更新已成习惯常态化。

今天，就聊聊碗的伴侣“筷子”的那些事，谨以此文赞美碗筷情缘，甘为主人作奉献的高尚品质。

讲好中国故事，聆听中国声音，坚定文化自信，展现中国底气，你我在行动。

二根筷子，三千年历史。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，

筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至国外汉文化圈。

筷子最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上，就可以看出，筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进食工具。

随着筯的普及和使用熟练度的提高，古人认为用筯进食既快又雅，又因为竹子挺拔质硬，所以将“筯”演变“筷”。

关于筷子起源的传说：

一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

（网图↓）

筷子的功能：夹、搅、扒、挑、叉、滤、引。

筷子，标准长度是七寸六分，象征人的“七情六欲”，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。是中华饮食文化的标志之一，发明于中国，流传于汉字文化圈。

（网图↓）

夹，是筷子最常用的基本功能，也是小时候学习用筷时最难学的一门技能。

我们小时候，冬天寒冷常用脚炉取暖，还经常在脚炉内煨黄豆、蚕豆、玉米等食物，也常常被煨熟爆开时的“啪啪”声所惊吓，“啪啪”声响后立马夹起，而夹的工具往往就用二根细树枝或二根花箕杆或者二根细竹子。

筷子的品质

有人用“雪碗冰瓯”赞美碗的洁白干净，而我则用“两袖清风”来歌颂筷子的无私廉洁。真如明代诗人程良规《咏竹箸》的诗句：

殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。

滋味他人好，尔空来去忙。

古人借箸喻人，哲理清晰，别有意味。如今几千已过，筷子依旧，品质安好，令天下无数英雄自叹不如。

一日三餐，与你相伴，

尝尽甘苦，从不骄傲。

战时出击，闲时休息，

不争不吵，天天安好。

紧紧相依的筷子，

平平淡淡过日子。

粗茶淡饭胜过鱼翅。

紧紧相依的筷子，

少了你毫无价值，

我要和你品尝酸甜苦辣一辈子。

筷子礼赞（顺口溜）

两根筷子是一双，互帮互助好榜样。

手拿筷子夹饭菜，饭菜入口喷喷香。

亲了嘴巴亲舌尖，细嚼慢咽滋味长。

筷子用了几千年，中华文明美名扬。

小筷子，手中拿，三只手指捏住它，

食指中指上下动，好吃的饭菜夹住它。

筷子大合唱

家里平时用的筷子，搞了一次紧急集合！🇨🇳📢

这是家里有客人来时，请客就餐用的筷子。

使用筷子的九大禁忌：

（摘抄于网络并略作修改）

按照古人的说法，筷子一头方一头圆暗合“天圆地方”，而人进食时手持筷子，细嚼慢咽，则形成天地人和，修身养性，人与物的统一。

在民间有很多关于筷子的故事和传说，同时也有使用筷子时的各种禁忌，都是饭桌文化上不成文的规矩。

如果不知道，就很容易闹出大笑话。中国人使用筷子有9种禁忌，年轻人已经少有人知，你知道哪几个？

第一种禁忌：“执箸巡城”，既不卫生又讨人嫌。

“箸”是筷子的文雅称呼，“执”即手持筷子的动作，很多人聚在一起用餐的时候，如果拿着沾满口水的筷子，不住地在杯碗盘碟上面来回徘徊，仿佛无法抉择到底要是哪一道菜。

殊不知这种做法非常不卫生，因为口水很容易滴入菜盘中，非常容易令人厌恶。

第二种禁忌：“击盏敲盅”，活像一个叫花子

发现很多人小的时候都有过，用筷子不停地敲击碗盘的经历，这种做法很容易受到大人的责骂。因为用自己的筷子在锅碗瓢盆上乱敲一通，根本不符合餐饮礼仪。

因为只有以乞讨为生的叫花子才会这么做，所以这种没有涵养、下作的动作，希望大家千万不要去触碰。

第三种禁忌：“落地惊神”，小心要挨骂

吃饭的时候筷子突然掉落在地上，很容易发出很响的声音，这样就会影响到同桌吃饭的其他人。在民间遇到这种情况之后，往往都预示着要挨骂或倒霉。

当然，按照封建迷信说法来看，筷子掉地上很容易惊扰土地公公；另外一种说法认为人死后都要入土为安，所以会打扰死去的祖先。

第四种禁忌：“仙人指路”，此为民间大忌

所谓“仙人指路”指的是，仅用四根手指拿筷子，空余的一根食指则会支起来，这种感觉就像在对别人指指点点。这种做法特别不礼貌，很容易让同桌就餐的人反感，甚至以后再也不会和你同桌吃饭了。

第五种禁忌：“当众上香”，让人感觉受到了诅咒

古人在祭祀祖先的时候，都会讲筷子插在米饭上，寓意祖先可以吃到饭菜。所以在聚餐的时候如果随意讲筷子插在饭碗里，那么就会让一起就餐的人感觉特别不舒服。因为这种做法就好像在诅咒人一样，所以很容易因此而失去朋友。

第六种禁忌：“定海神针”，对客人不尊重

实际上这种错误的用筷子的方法，和“仙人指路”有得一拼，因为定海神针指的是用一只筷子去插桌上的饭菜。

这种行为就好像在蔑视客人一样，人们在用筷子的时候都是成双成对的，如果非要用一支筷子，那么就是对客人的轻视。

第七种禁忌：“迷箸刨坟”，不文明、不雅观

很多人都遇到过这种情况，在聚餐的时候总会有那么一两个人，就好像从来都没有吃过好东西似的，用自己的筷子在各个菜盘中乱扒拉。

难道你是想让别人吃你的口水吗？在夹菜之前一定要有明确目标，切忌在菜盘中翻来翻去，否则就会让人感觉你没礼貌甚至还很轻浮。

第八种禁忌：“颠倒乾坤”，容易留下马虎大意的印象

在用筷子的时候如果不仔细看，就很容易导致筷子头和筷子尾的颠倒。如果拿着筷子的圆头，并且用筷子的方头去夹菜，不仅特别不方便而且还会出糗。

人们都会认为这样的人，平时也会粗心大意、不拘小节，正所谓细节决定成败，在外面吃饭的时候一定要细心。

第九种禁忌：“泪箸遗珠”，修养碎了一地

虽然这种说法很有诗情画意的感觉，但如果自己出现了这种情况，想必一定会让人嗤之以鼻。“泪箸遗珠”就是在夹菜的时候，一定要注意不要拉拉扯扯。

也就是菜汤不要落入其他菜中，否则别人就没有办法吃了。用吃碟或小碗接一下既可以彰显出个人修养，也可以杜绝这种现象出现。

使用筷子注意事项：

1、用餐之前，筷子一般整齐地放在饭碗右侧，用餐之后则仍放回原处。餐中若离席或先于他人用毕则要将筷子竖放在碗上，这叫“人不陪君筷陪君”。

2、要让长辈先动筷子。

3、筷子不得在菜里乱翻。

4、筷子不得在菜肴上乱舞。

5、不得用筷子穿刺菜肴。

6、不得将筷子含在口中。

7、不得用筷子指点别人。

8、不得用筷子接食物。

9、不得将筷子分开摆放。

10、用汤匙时应先将筷子放下。

一双简单的筷子中所蕴含的哲理，实际上就是人际交往时的禁忌。正所谓使用筷子时应该注意的一些禁忌，实际上也是为人处世之道的另类体现。

餐桌三剑客，功能各不同。

勺叉合一，新型实用。

倡导节约，政府赠送。

几千年的筷子文化，三言两语说不尽，一文半纸也道不明，拙作《说说“筷子”那些事》，只不过是蜻蜒点水，略作介绍，恳望阅读者赐教。

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