寒冬腊月乌鸡飘香

琼窗梦回

　　“大雪小雪煮饭不歇。”这是爸爸在冬天常说的一句口头禅。在那寒冷的冬天，因为天气冷，下雨的日子多，早上起来晚，刚吃了早饭，又准备中饭了。也在这时爸爸常会挑家里的乌鸡炖汤给我们喝，他说冬天里乌鸡炖汤很滋补，很营养。

今天是又是大雪节气，我想起了家乡这时多么的寒冷，想到爸爸那锅热气腾腾的乌鸡汤飘香，扑鼻而来。然而爸爸走了十几年了，那种鸡汤飘飘欲仙，永远留在了我的美梦里，铭记在我的心坎里。

乌鸡具有滋阴补阳、增强免疫力、抗衰老防癌。体虚血亏、肝肾不足，脾胃不健者等。感冒发烧、咳嗽多痰、湿热内蕴者等等的功效。

今天我也买了一只乌鸡，想起爸爸炖乌鸡汤时的一些做法:

步骤①乌鸡杀好洗净，姜切片，葱切断。

②把乌鸡在沸水里焯一下，去掉血水和杂质。③把焯过水的乌鸡、料酒、葱头、生姜、 红参，一起放入砂锅。

④用大火烧开后，改用小火炖2小时，在熬好的前半小时，加入红枣，枸杞。再 加 入精盐，胡椒粉。一锅靓汤熬成。

当热气腾腾的乌鸡汤出锅时，当你喝下第一口乌鸡汤；舌头那种惊艳的感觉无法形容，一碗汤下肚极致的鲜美把人的“三魂”都勾走了。乌鸡还有一个美丽的传说，它的发详地在至今的泰合县武山汪陂涂村。

泰和乌鸡发于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠，缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉，“十大特征”民间谓其“十全十美。”

“这十大特征”使泰和乌鸡天生丽质，仪态大方。成为古往今来人们观赏。评品的珍贵禽兽类。

在古代，泰和乌鸡贡奉朝庭，深受王公贵族的喜爱，在清朝康乾时期声名鹊起。乾隆皇帝对乌鸡情有独钟，赐名乌鸡为“武山鸡”并命人将乌鸡置于后宫饲养，专供皇后、妃子们观赏。

乌鸡进贡深宫后，在众多珍禽异鸟中，以超尘脱俗的神韵气质，倾到后宫佳人，被昵称“白凤仙子。”

乌鸡，在今天也成了我们平民百姓餐桌上的佳肴。尽管我今天用了九牛二虎之力做出的乌鸡靓汤，还是比不上记忆中的爸爸鸡汤香；还是比不上爸爸的鸡汤鲜，因为那是浓浓的家乡的味道；“那是浓浓的爸爸的味道。”