川西散游记（番外美食）

慕蓉依涵

　　四川，一个美食的王国，你所有曾经见到的食材全部可以成为考验你味蕾的题目。一次短暂的川西散游，满足了舌尖，瘦身了衣服，带回来摆在餐桌上的辣椒酱还在提醒我那些穿肠而过的美味留下的记忆。

　　在四川有多少种鱼就有多少种吃鱼的方法。这里没有海，但是丰富的淡水水系孕育了富足的淡水渔业，没有海鱼作比较，就有了四川自己带辣的特有味道，花鲢鱼头火锅，水煮鱼，剁椒鱼，酸菜鱼，泡菜鱼，豆瓣鱼，豆腐鱼，柴火鱼，凉拌鲫鱼。。。各种创新的吃法完美诠释了厨艺，不断挑战味蕾。

　　爱吃鱼的张爱玲有着人生三恨，一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完。几个好友围着一锅鱼，不仅仅做吃货，还在谈古论今，吃吃侃侃的美好时光，岂不快哉。

　　《人生一串》第一集就是西昌烤肉的诱惑，凉山的跑山猪，自带汉彝混居的气质。朋友安排烧烤放在了正式晚餐后，实在是眼大肚子小，车停马路边，不大的门脸进去别有洞天，这巨大的炭火盆让我们惊叹，在我们的城市早已是没有明火不能称之为烧烤的烧烤。把味道记在心间，下次再留足了胃用来装载西昌烧烤吧。

　　人生无肉不欢，海拔四千多米的草垫子饲养出来的羊味道果然独特，无需其他只是稍蘸一下辣椒面和盐巴，就把这吃掉三亩草地才养大的羊迫不及待的下了肚。再配上自己酿的高度白酒，大碗喝酒大块吃肉的幸福和满足都得到了升华。

　　在四川，米不仅仅是米饭这种主食，居然以很多形式存在，比如米糕，醪糟，米粉，米线，米粑，米豆腐，米凉粉。。。买完枇杷在街转角发现一辆特殊打造的餐饮车，把米汤倒进一个个圆柱体，用一根细长的竹签交替翻动每个初初定型的米糕，边翻动边加少量食用油，直到结痂，竹签子往中间一插，热气冒了出来，带着热量装进纸袋，咬一口奶香味夹杂着甜香，宣软弹性十足，热气扑鼻，至味果然在人间。

　　这一路走下来，享受着大自然的慷慨馈赠和犒赏，满足着味蕾。我们现在所处的时代，物质丰裕和资源短缺并存，食物早已超出果腹的范畴，追求口腹之欲更美味更刺激，也许美食才是可以治愈一切的吧。