<p class="ql-block">《酱汁肉情结》</p><p class="ql-block">开春吃“酱汁肉”</p><p class="ql-block">夏天吃“荷叶粉蒸肉”</p><p class="ql-block">秋天吃“扣肉”</p><p class="ql-block">冬天吃“酱方”</p><p class="ql-block">这就是苏州人一年四季爱吃的四块肉</p><p class="ql-block">“酱汁肉”是苏州人春天餐桌上的第一块时令肉。</p><p class="ql-block">而且苏州人吃酱汁肉也是有名堂格。</p><p class="ql-block">冬去春来，人们从沉重的装束中解脱出来，伸一个懒腰，与隆冬告别。这时节，食欲大开，就有大块吃肉的冲动。吃什么肉？就得是酱汁肉啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酱汁肉色泽酱红，肥而不腻，入口即化，咸中品甜，香气扑鼻。而且，“红而不俗，艳而不躁”的色彩，就是烧制过程中加入一种叫“红曲米”的东西。锅内立刻上演“大肉变色”剧，红色将肉染红，尤其肥肉，更是诱人。</p><p class="ql-block">“红曲米”中含有的“洛伐他丁”可以降低胆固醇和甘油三酯，因此，这肉常吃不肥，对爱苗条的女士们，就是一种极佳的口福喽！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虽然，春已暮，夏将至，老爱❤️还是烧了一锅。</p><p class="ql-block">趁兴还烧制了一只“酱汁鸭”，配上一盆甜酒酿。</p><p class="ql-block">迎接“五一”国际劳动节！大家哈哈哈😄！</p><p class="ql-block">辛丑 三月十四</p>