<p class="ql-block"> 这是东北特色菜，记得小时候，一到冬天妈妈就给我们做这道菜，那时候是用野鸡、傻半鸡或者飞龙肉做。再配上米粥和馒头，哎呀呀，那味道让人回味无穷……</p><p class="ql-block"> 食材：咸黄瓜一斤，鸡胸肉半斤，红辣椒面适量，葱姜少许，酱油，耗油，五香粉，鸡精，白酒少许。</p> <p class="ql-block">将咸黄瓜切成片泡入冷水中，反复洗几遍，再泡上一小时，泡到用嘴尝一下，不咸为止，将这些黄片捞出，剁成黄瓜碎控水装盘备用，</p> <p class="ql-block">将鸡胸肉洗净，剁成肉末装盘备用。</p> <p class="ql-block">将葱和姜切成末备用。</p> <p class="ql-block">红辣椒面适量备用。</p> <p class="ql-block">凉锅凉油放入鸡肉末，用筷子左三圈，右三圈将鸡肉末搅散。</p> <p class="ql-block">鸡肉末和食用油充分融合在一起时，开小火煸炒。</p> <p class="ql-block">把鸡肉的水分炒出来，这时那鸡肉末也变成白色的小碎块。</p> <p class="ql-block">根据自己的口味，放入适量的辣椒面，接着煸炒。</p> <p class="ql-block">看锅里的油变成红颜色，放入葱姜碎，接着煸炒。</p> <p class="ql-block">放入适量的五香粉调味儿。</p> <p class="ql-block">倒入适量的酱油调味。</p> <p class="ql-block">放适量的耗油，增鲜。</p> <p class="ql-block">咸黄瓜碎倒入锅中，继续煸炒。</p> <p class="ql-block">倒入适量的白酒，去鸡肉的腥味继续煸炒。</p> <p class="ql-block">放入适量的鸡精提鲜。</p> <p class="ql-block">炒到这个颜色呢，就完成了。</p> <p class="ql-block">一道咸、香、辣、鲜、的东北特色菜———炒瓜子就完成了。</p> <p class="ql-block">手机摄影：荣耀20pro原片</p><p class="ql-block">美食制作：马丽民</p><p class="ql-block">文 字：马丽民</p><p class="ql-block">背景音乐《我是一条小河》</p><p class="ql-block">演唱：呼伦</p>