<p class="ql-block"> 虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。</p><p class="ql-block"> 衰老来临的时候，肌肉容易萎缩、衰退，这就会给老年人的日常生活带来不利影响。而虾中含有丰富的优质蛋白，常吃有助于减少肌肉流失，维持肌肉力量。另外，虾中富含的虾青素有助于减少认知和记忆功能障碍、预防血栓、预防心肌梗死等，对视力健康也有一定的帮助。</p> <p class="ql-block">1、蒜蓉蒸虾</p><p class="ql-block">食材：对虾，大蒜，葱，料酒，食盐，生抽</p><p class="ql-block">做法：蒜去皮后剁成蒜蓉；虾去头、去虾线，在背部开一刀。锅内放油，油热后先将蒜蓉炒香，然后加适量糖、盐、料酒、生抽，煮开后铺到盘底。在上面摆好切好的虾，入蒸锅，隔水大火蒸6~8分钟，最后撒上葱花即可。</p> <p class="ql-block">2、蒜蓉粉丝虾</p><p class="ql-block">食材:虾、粉丝、姜、蒜、香葱、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、小米辣、蚝油搅拌均匀成调味汁。</p><p class="ql-block">做法:粉丝用温水泡软，剪断一下铺在盘子上。虾清洗干净，去掉虾头剪去虾脚，用刀从中间片开去掉虾线，只留尾部连着，接着给虾身断筋以免蒸好的虾翘起。将虾背朝下虾肉朝上，尾也朝上，虾身分两边码放在粉丝上面。蒜瓣和姜切成姜蒜蓉，小米辣和香葱洗净备用。炒锅放油，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中，倒入步骤1的调味汁，如果喜欢汤汁多一些的朋友可适当加一点清水（需根据个人口味加盐），粉丝吸饱了汤汁也非常好吃哟。用小勺子给每一只开背虾浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。入蒸锅，隔水大火蒸10~12分钟，撒上葱花，根据个人口味加上小米辣粒，还可以再浇一次热油即可。</p> <p class="ql-block">素材来源网络，侵删</p><p class="ql-block">编辑制作原野⊙秋声</p>