自古以来家禽家畜被人类圈养驯化，当初不是为了当欣赏宠物，也不是为了帮忙刀耕火种，而就是为了储备着当作口粮。嗯就是这么简单。 旺哥是个美食家，也是做菜高手。他说古人在河水里抓了鱼吃不完就扔水池里养着等过几天再吃，古人在山里抓到䴭狼带回村子关着变温驯了在杀了煮肉吃。同理，不是因为狗听话就不当肉吃。 狗肉一定要切大块。农村里喜宴的狗肉做法不厚道，估计考虑成本吧，几十桌上菜都大块肉的话，东家估计会亏死。 狗肉有很多做法。甜式滋补我不赞同，那都是糖啊。我喜欢狗肉火锅、狗肉稀饭。而今天我要介绍的是大锅焖狗肉。 狗肉必须剁大块，拳头大小为好，抓在手上吃，握物感才过瘾。 够辣的小米椒一定要必备。 小米椒捣碎，勾兑酱油（味极鲜），作为吃肉的蘸酱：辣而香。 旺哥的做法我最爱吃 大锅，最好是材火灶，猛火🔥，3升左右冷水入锅，2-3两晒干的鱼腥草作为香料，添加越老越好的姜头1斤，开始焖个50-60分钟。中间每隔20分钟翻锅一下。 说过了，一定要够辣的小米椒。 单吃肉配酒可不行，狗肝狗肠狗肚可别浪费了。 标准爆炒方法：薯粉调水半碗，蒜头拍碎半斤，新鲜小米椒15-20只，洗净切好的狗肝狗肠狗肚。一起下锅爆炒。鱼露调味。 该菜趁热吃，没有一点儿腥味。 去了市场打听过，狗肝狗肠狗肚一般整付儿卖，才10元/斤。口水流出来了！多么便宜合算啊。 为了获得亲朋的信任，我也动手学习。 能端出来让满桌人品尝，并点评出不足，其实也是一种快乐。 可以肯定是，我有一师兄，经常闻到味道就出现了。说明这狗肉的诱惑力太大了。 后来，索性建立了个“狗肉群”，专门探讨狗肉的做法、吃法。 来吧，如果你需要来吃我焖的狗肉，请记得带小米椒来。因为我这消耗太快，市场上有点难买到。