我的日本研修生活

PHW

一九八三年经过工厂推荐，参加了团中央组织的培训和考试，成为赴日研修生。文革结束后，国家改革开放政策实施，各行各业走出去请进来，团中央和日本东京青年会议所合作推进中日友好合作，组织我方青年技术人员赴日进行研修学习进修，学习日本的先进技术和管理。我们这一批二十人於一九八三年九月十二日乘国航从北京经停上海（当时还不能北京直飞东京）抵达东京。日方东京青年会议所为我们开了欢迎仪式后，我们二十人分配到十家日企，分别学习印刷、电脑技术、电子信息、食品加工、饭店管理、滑雪场管理。我和北京义利食品厂的陈健分到木村屋株式会社。

木村屋株式会社的满生部长和井出课长来到欢迎会场来接我们，在来接我们的满生部长和井出课长的带领下入住了会社位于世田谷区千岁乌山的公司的寮（宿舍）。宿舍离京王线的千岁乌山车站很近，步行约三分钟，以后我们上班都要乘地铁去位於新宿公司总部了。

我们站在千岁乌山站前，我们的宿舍就在这条小路上，车站和宿舍相距不到二百米。

背后就是我们的宿舍

这个三层小楼就是公司在世田谷区的寮（宿舍）

我们的宿舍有小厨房和卫生间，可以自己做饭吃。

小客厅可以看书学习和就餐，还有一台彩电。

宿舍附近就有多个超市，买菜和生活用品很便利。

这是公司为我们买的各个阶段的区间乘车卡，每张卡都可以使用两三个月，根据工作安排的长短，和工作地点乘车区间和使用时间不同。

东京四通八达的地铁交通网为人们提供了方便的交通工具，日本人上班基本都是乘地铁，很少有开私家车的。

在京王线列车上。从千岁乌山到新宿乘车要二十多分钟，这条线上有普通列车、急行列车和特急列车，行车时间都很准时。

这是新宿京王车站

新宿地铁车站

用了一天安置好住宿，14日在研究室的杉本小姐的陪同下来到位于新宿的木村屋株式会社。木村屋株式会社就坐落在新宿，距离新宿地铁站只有五分多钟的路程。公司和新宿工厂在一处。首先和研究室的各位相见，田村室长给我们介绍的研究室的工作和各位老师。下午在丸山夫妇的带领下到公司总部和公司总部的全体人员见面。公司总经理木村老先生接见了我们，并为我们介绍了木村屋的历史和公司的情况。

木村屋株式会社创建于1869年（明治二年），是日本面包制造业历史最悠久的一个企业，该公司特有的用酒种发酵制作的小豆沙面包在日本頗有名气，明治八年明治天皇品尝后，赐为宫中御用。木村屋经过一百多年的发展在当时已经发展成为拥有1800多名员工的大会社，会社拥有四所大型工厂，在东京最繁华的银座有一座八层楼的餐厅和卖场。木村屋生产的产品众多，有各式面包（美式、法式、德式，奥式…），各种西点、日式糕点以及便当及各种小食品，品种繁多有三百多种之多。

我们的到来，吸引了不少日本面包和糕点行业的新闻单位的采访，并在他们的报纸上进行了报道。

会社给我们提供了良好的学习环境，把我们安排在公司企划部的研究室工作，在各位研究人员的指导下学习各种面包的制作方法，每天让我们亲手操作，制作各种面包，并针对所做出的产品质量进行分析，指出产品所存在的问题和解决方案，转天再进行制作。三个月在研究室的学习和反复的训练，使我们初步掌握了不少品种面包的制作工艺。

还为我们安排了一间屋子做为学习和休息的房间。

他们还带领我们在新宿工厂参观了各种面包的生产线，学习大生产的工艺技术。

研究室的人员还带领我们到琦玉县的三芳工厂参观学习。这是公司最大的一家工厂，有职工六百多人，有大型的面粉储藏罐，散装面粉用罐装车运输到厂，直接用风送入储藏罐，然后按各生产线需要，风送到生产线。厂里有多条生产线，自动化程度非常高，只需少数人员进行辅助工作。

工厂厂长接见了我们，向我们详细介绍了工厂情况。

会社还安排我们参观了各种面包食材展览和大型的国际食品博览会，并安排我们参观了各种面包机械设备制造会社和面粉加工、油脂加工等企业。

这是参观大型面包设备制造商押切株式会社

这是参观日本制粉株式会社千叶工厂，并在其研究室和他们的研究人员进行了交流。他们生产的面粉品种多样化，以适应各种食品的需求。

参观日本月岛油脂公司的月岛工厂，这座工厂直接将停泊在码头的船舶上进口的大豆油、菜籽油输送到工厂的储油罐，工厂经过净化，脱臭，加氢等工艺制成食品加工企业所需的各种起酥油、人造黄油和人造奶油。

参观后该公司还安排我们去到迪斯尼游玩了半日。

参观后回到新宿已经灯火阑珊了，油脂公司的业务人员还在新宿请我们吃了烤肉。

在新宿地铁的地下通道内木村屋专卖店门前

新宿歌舞伎町前留影

月岛油脂株式会社的业务人员请我们在歌舞伎町的一家烤肉店吃烤肉

这是参观RHEON株式会社，该公司主要生产各种花式面包设备，他们生产的包馅机和生产起酥产品的MM生产线非常先进，自动化程度很高，畅销世界各国。

会社还安排我们到日本的焙烤学校参观学习，这是一所培养面包和糕点专业技术人才的学校，在这里学习的都是各企业在技术方面培养的年轻骨干。我们拜会了有名的面包讲师雁濑先生，并购买了两本先生所著面包制作技术著作。

十月一日，是我们国家的国庆日，虽然这天不是公休日，公司非常人性化地为我们安排了一次乘观光巴士游览东京市容，观看了东京塔、皇宫、国会大厦，参观了NHK电视台，看了在摄影棚拍摄电视剧和新闻广播，最后来到池袋的阳光城登上60层楼的观光大厅俯瞰东京市容。

研究室来了一个肯尼亚的女研修生

十月底月岛油脂公司邀请我们公司研究室的全体人员去他们公司位于伊豆半岛的别墅度假。这个公司为了和客户的关系，公关活动真给力，别墅的管理人员为我们准备了丰富新鲜的海鲜大餐，我们在那里玩得很开心，那里频临海边风景优美，空气清新，真是疗养胜地。

研究室的丸山夫妇非常热情平易近人，怕我们在异国他乡思念家里的亲人，经常邀请我们和其他同事到他家去玩，给我们做日餐，他们也爱吃饺子，经常让我们包饺子吃，有时还请他女儿的同学和亲戚来吃我们包的饺子。

团中央和日本东京青年会议所也会隔一阶段组织我们二十人参加一些学习和游览活动

这是在东京游览金龙山浅草寺，一座东京都历史最悠久的寺院，整个建筑具有显著的江户时代风格。

当年十一月胡耀邦总书记到日本进行友好访问，十一月二十六日日中友好协会、日本国际贸易促进协会等单位联合举办了各青年组织欢迎胡总书记大会，胡总书记在NHK电视台会议大厅作了演讲。我们也有幸参加了大会，聆听了总书记讲话。

十一月底天气渐冷，据说这个时节富士山才会有积雪，进入旅游的好季节。会社安排车辆和木村和丸山夫妇带领我们去富士山玩了两天，并特意安排我们入住了社长位于旅游胜地箱根的别墅。别墅在茂密的山林中，站在窗前就可以看到富士山白白的山峰，晚饭后别墅管理的老妈妈把温泉池放好了热气腾腾的温泉，让我们头一次享受了日本的温泉。转天我们乘缆车登上了富士山，并乘游船游览了芦之湖。

一九八四年元旦到了，在日本元旦就相当于我们的春节，又是一个长假期。元旦这天日本女人都要穿上漂亮的传统服装。我们和研究室的浦生小姐和杉木小姐、木村君在丸山家吃过元旦盛宴后一起到新宿游玩。

结束了在新宿公司研究室和新宿工厂三个多月的学习初步了解掌握了各种面包的制作工艺，从一月二十三日开始要到琦玉县的三芳工厂跟班学习三个月。从我们的住处乘车要在新宿和涩谷各换一次车，我们要六点四十出发，一小时四十多分钟才能到三芳车站，步行十多分钟到达厂里。三芳工厂是木村屋最大的工厂，有六百多名员工，拥有生产不同品种面包的多条生产线。在三个多月内工厂安排我们分别在各条生产线上不同工序进行跟班工作。生产线的自动化都非常高，工艺流程控制严格。需要人工干的工作相当紧张，我们干起来也相当吃力。上下午工人们各有一次轮流休息时间，可以到车间的大休息室休息20分钟。工人们在休息室榻榻米上或躺或坐，有的观看大电视放送节目，有的在聊天。休息室还备有自动饮料贩卖柜，工人可以购买自己喜欢的饮品。

工厂的生产安排靠大型电脑统计各连锁商店的订单安排各生产线的生产，成品库会按各店的订单为客户备货，转天一早，大型车队会按不同路线给三四千个商店所定各种品种、按所订数量送到客户手里。

八四年二月一日是我国的春节除夕，我们仍然要到工厂去上班，整个春节期间我们都是在三芳工厂的繁忙工作中度过的。

四月十一日工厂总务人员通知我们，明天因为私营铁路工会组织要组织罢工，我们要乘的地铁停运，让我们不用去上班了。每年一到春季是日本春斗时期，各企业、各行业工会组织要和资方就工资增长进行协商，工会达不到目的，就会组织工人罢工。结果到十二日双方达成协议，地铁照常营运。

三月十九日在欧式面包生产线上班，工作也挺繁重。带班长星君请我们下班后去他家做客。下班后乘他的车不到20分钟就到他家了。星班长当年36岁，和我年龄差不多，他已经工作了17年，花了1800万日元买了一座二层小楼，80万日元买了一辆车。在他家受到了热情的招待。

四月份樱花盛开的季节，研究室人员自发组织去赏樱花。四月十五日我们乘车到了镰仓，休息日到此赏樱的人很多，人们树丛中、山脚下有的支起简易帐篷，有的铺地垫。人们围坐在地垫上，和着音响唱着歌曲，跳着舞。午餐后我们还参观了丹觉寺和东庆寺，在有名的镰仓大佛下留影。

四月十九日结束了三个月在三芳工厂的跟班劳动、学习，工厂厂长等负责人员宴请我们和我们告别，我们也对厂方对我们学习的安排表示感谢。

我们又回到研究室，每天自己制定各种面包的配方和工艺流程，然后自己动手进行操作，制作出成品后，研究室的老师们会检查我们成品的质量，帮我们分析质量问题并提出改进意见，经过反复练习直至掌握了多种面包的制作工艺技术。

四月二十日团中央的负责人和日本东京青年会议所组织我们到富士山参观游览。分别游览了鸣泽冰穴，登上了富士山五合木，在大涌谷观看了温泉

五月一日国际劳动节公司让我们参加到公司劳动组合（工会组织）中到代代木参加了每年一度的东京市五一游行。

五月六日赶上一个双休日，藤浪老先生约我们去溪钓，他租了一辆车，亲自驾车带领我们和丸山夫妇及他们的女儿到他农村的家里。然后到他家附近的一条小溪的钓场玩了半天。小溪流水湍急，渔场会定时在溪流中放鱼。由于没有经验，收获不大。晚饭就用钓到鱼做了烧烤吃。

五月二十七日周日研究室人员和家眷乘火车到武藏野市河川公园野游，在河滩上支起了帐篷和烧烤炉，摆满的带来的各种蔬菜、肉品、饮料和啤酒。由于是周日来这里游玩的人很多，日本人的生活很丰富多彩。

六月初公司又安排我们到千叶县的柏工厂进行两周时间的跟班实习，主要是在先进的起酥面包生产线学习。刚到日本不久我们曾到这条生产线的制造公司参观过，这条生产线自动程度非常高，能生产多种花色的起酥面包（也就是欧式点心面包）。厂长岩田先生和庶务课长接待了我们，给我们介绍了工厂情况和这条生产线的情况，生产线的高桥系长带领我们进入车间。

从我们的住处去柏工厂要先乘京王线到新宿，然后再坐山手线到上野，在上野换乘去柏的列车，在柏车站再乘工厂班车，全程将近两小时。

和高桥系长的合影

七月九日公司安排我俩和虎屋株式会社的两个同学一起去京都旅游，虎屋株式会社派出桃井课长带领我们，到京都后就住在虎屋住京都的寮里（宿舍）。虎屋株式会社是生产日式糕点的公司，他们生产的羊羹非常好，是皇室御用品。

在东京车站乘坐东京到大阪的新干线，在我旁边的是桃井先生。

虎屋株式会社在京都店的沟口课长带领我们游览了平安神宫、知恩院、清水寺、三十三间堂、东本願寺等京都著名景点。

这是和沟口课长在鸭川河畔合影

在岚山周总理诗碑旁留影

参观东映映画村（影视城）

走在古老的三年坂二年坂

七月十四日公司的夏休假，公司总部组织到旅游胜地箱根度假。上午我们和研究室的几个朋友乘木村君的车到海边游海泳，下午赶到公司安排的温泉酒店报到。洗过温泉后参加了公司聚餐。我们和木村副社长（老社长的儿子）、满生部长等坐在一起。

这是和副社长（木村社长的儿子）企划部部长满生老先生合影

中间是木村副社长

右二是公司办公室的木村先生，一直对我们都很关照，给我们很多帮助。

和公司的年轻人在一起

一九八四年九月十一日结束了整整一年的研修生活，乘国航返回北京。在这一年中木村屋株式会社为我们的学习和生活提供了良好的条件和便利，特别是研究室的各位老师对我们的学习给予无私的帮助。丸山夫妇、八度君、木村君、岩田君、杉木小姐、浦生小姐、安藤小姐、山崎先生和田村室长都给了我们极大的帮助，让我永远不能忘记他们的友情。深深地感谢他们，愿中日两国人民友谊长存！

研究室的朋友专门制作了一张卡片，上面朋友们纷纷留下热情的祝福，满生部长和井出课长也留言祝福和期盼。

会社赠送了两本面包制作的著作

木村屋株式会社和东京青年会议所分别颁发了结业证书

时光荏苒，一晃过去了三十八年，一些记忆已经模糊，看着一张张照片，才勾起支离破碎的记忆，极尽记忆才完成这段美篇，纪念那段时光，也祝那些朋友安康快乐。