鸡蛋油条

灰姑娘

鸡旦油条

原料：面粉500g，泡打粉15g，苏打1g，盐5g，旦2个，油10g，温水250g

做法：上述原料一起和成面团，松驰半小时，从四周往中间折面，折一下揣几下，再松驰半小时，还从四周往中间叠面，叠一下揣几下，光面朝上，盆里抺油，把面整理成方形，盖保鲜膜醒面4小时，也可以冰箱冷藏第二天再炸，醒好的面不用揉了，用刀切下一条，稍微扞一下，切成两指宽的长方块，两个块叠一起，用手指或者筷子压一下，抻长下入180~200度的油锅中炸到棕红色，炸制时勤翻动，上色彭起，出锅控油。