<p class="ql-block">什锦酥</p><p class="ql-block">面粉500g，大油150g，豆沙馅350g，水适量</p><p class="ql-block">做法：留出补面，面粉分两份，一半加25g大油再加冷水和成水油面，松驰半小时揉光滑，另一半用剩余大油搓成干油酥，把醒好的水油面扞成中间厚两边薄的长方形，中间包上干油酥，用手稍微按一下，再扞成厚两毫米的长方形，切下边缘放在中间，卷成长条，下剂一两三个，包入豆沙馅，用虎口收拢法捏严，做出圆形饼坯，盖上湿布，分别做出梅花形，菊花形，佛手形，和圆宝形，表面涮蛋液，烤箱上火220度，下火200度，十分钟左右出炉</p>