<p class="ql-block">南方人最爱红烧味，厨房里最最不能缺的就是酱油糖。烧肉烧鱼烧素菜都鲜美，浓稠的汤汁泡一碗饭也是三下五除二就下了肚。分享我家餐桌的红烧味。</p><p class="ql-block">调味</p><p class="ql-block">老抽：生抽 1：2</p><p class="ql-block">糖 1:2</p> 红烧白豆干杂蔬 <p class="ql-block">食材 白豆干 干香菇 黑木耳 </p><p class="ql-block">青椒 茭白胡萝卜</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1.青椒和白豆干都油锅煎得焦一点</p><p class="ql-block">2.依次加入香菇 胡萝卜 茭白 胡萝卜和黑木耳 煎好的白豆干</p><p class="ql-block">3.加入酱油糖，泡香菇的水</p> 红烧甜笋烤麸 <p class="ql-block">食材 烤麸 甜笋 黑木耳 干香菇</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">热锅烘干烤麸，热油依下锅甜笋、香菇、黑木耳和烤麸，加入酱油糖和泡香菇的水。</p> 红烧排骨豆角 <p class="ql-block">食材 排骨 四季豆</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1.酱油糖腌制排骨20～30分钟</p><p class="ql-block">2.加清水煮30分钟，倒入四季豆煮5～10分钟收干汤汁</p> 酱油水涮肥牛 <p class="ql-block">这个做法源于和风的牛丼</p><p class="ql-block">食材 肥牛 豆苗</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1.豆苗沸水烫过，装盘</p><p class="ql-block">2.酱油水烧开，下肥牛涮一下，捞起放在豆苗上，淋上几勺汤汁</p> 红烧尤利鱼 <p class="ql-block">食材 尤利鱼 姜片</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">1.尤利鱼切块蘸干淀粉下油锅煎</p><p class="ql-block">2.加入姜片、酱油糖和清水煮尤利鱼，收干汤汁</p><p class="ql-block">3.装盘撘配香葱或绿蔬</p> 红烧上海青 <p class="ql-block">宁波有一道叫烤菜，就是酱油糖味</p><p class="ql-block">我做的不地道，就是一个意思。</p><p class="ql-block">青菜锅里煎烤去水分，加入酱油糖小火焖煮，口感甜甜，干干的。</p> <p class="ql-block">相关链接</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3jal4mah?share_from=self" target="_blank">甜笋烤麸煮一锅寻春之味</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3eremfr5?share_from=self" target="_blank">咖啡排骨 年前热身菜</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3enkidu9?share_from=self" target="_blank">花样肉烧迎新年</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3d4xhk3i?share_from=self" target="_blank">我家餐桌的中式鱼烧分享</a></p>