<p class="ql-block">俗话说:香椿是春季第一鲜，作为吃货，怎么能错过这美味儿呢？</p><p class="ql-block">香椿，具有健脾开胃，利尿解毒，保健美容作用。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分。</p><p class="ql-block">主要食材;香椿，黄豆。</p><p class="ql-block">辅料;食盐，糖，香油。</p> <p class="ql-block">将香椿祛除老的部分，留下嫩的部分清洗干净，锅中放入水和食盐是为了保持香椿嫩绿，水开后放入香椿马上关火烫至十秒钟即可</p> <p class="ql-block">黄豆提前泡发或者上火直接煮上火熟</p> <p class="ql-block">黄豆泡发过程</p> <p class="ql-block">泡发后的黄豆上锅进行煮熟，同时放点食盐，为了增加底口。出锅后过一下凉水为的是去除豆腥味。</p> <p class="ql-block">香椿必须焯水。为的是消除硝酸盐和亚硝酸盐。焯完水的香椿要过一下凉水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">香椿顶刀切碎</p> <p class="ql-block">将煮好的黄豆和炒好的香椿放在盆中</p> <p class="ql-block">加入两小勺食盐</p> <p class="ql-block">加入小半勺食糖，为的是增鲜</p> <p class="ql-block">加一勺香油。不吃香油的可以不放。</p> <p class="ql-block">进行搅拌均匀</p> <p class="ql-block">拌好的香椿上盘可以食用</p>