<p class="ql-block">梦若含烟的散文:《蒿子粑》</p><p class="ql-block"> 周末，下班刚出门，一位热情洋溢的朋友送给我几个艾草粑，说让我尝尝，推辞许久，只好收下，回家打开热热的艾草粑，轻咬一口，外软里酥（花生馅）的清香陡然想起家乡的篙子粑，篙子粑的情结倏地与我的心尖撞了个满怀。</p><p class="ql-block"> 犹记得儿时奶奶家旁的小山峰，清明时节前后，万物复苏，葱笼的绿树，缤纷的花草，到处是一片生机勃勃的春天气息，山上的野青蒿也乘着这春色，从地下探出头来，发狠劲儿地疯长，每逢此时，欢呼雀跃的孩子们便三五成群地去采摘野青蒿。</p><p class="ql-block"> 每年农历‘‘三月三’’家乡有吃蒿子粑的习俗，听老人们说‘‘三月三’’是一个鬼节，这天鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄，因此，小孩子吃了蒿子粑之后，魂魄就不会被鬼吸走了。这个时节每家每户都会用青蒿草制做蒿子粑，小孩子们都喜欢吃。</p><p class="ql-block"> 野青蒿是大自然的春天馈赠给我们的阡陌菜园，蒿子粑的做法很简单，在野外采摘些鲜嫩的野青蒿，洗净滤水冷水凉后沥干备用，然后用刀切细碎，拌入米粉，加少许盐、咸肉丁、姜末蒜末适量，再加少许糯米粉（中和一下米粉的粗糙感），全部搅拌均匀即可，然后取适量米粉团搓成大小均匀的团，烹饪方式也是各种各样的，可用蒸笼蒸，也可用等蒸熟后将两面煎炸成金黄色即可，最后装盘品尝，轻轻咬一口，外酥里软，带有淡淡的野草的清香，鲜香可口，让你口齿生香，回味无穷。</p><p class="ql-block"> 关于野青蒿，文人墨客也留下了咏怀的佳句，如‘‘永安亦在荒城里，玉殿凄凉空野蒿’’;‘‘东风倚棹木兰舠，旧时淮张剩野蒿’’的诗句，总给人一种凄凉之感。</p><p class="ql-block"> 如今，不起眼的蒿子粑早已走入了大众视野，成为家乡皖南的地方特色美食。</p><p class="ql-block"> 而且野蒿草还有药用功效，具有健脾开胃，止咳平喘蠕肠通便的功效，含多种氨基酸，降三高，缓解失眠胸闷，心悸气短，记忆力减退等。更为骄傲的是小小的蒿草，还能提取青蒿素治疗疟疾等病。</p><p class="ql-block"> 此时，阳春三月，人在异乡，我又想念起家乡的味道了。</p><p class="ql-block"> 2021/4/18深夜于穗</p>