赏桃花,挖野菜,包饺子

一叶知秋❤️

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文原创☘️一叶知秋❤️</p><p class="ql-block">背景音乐☘️《味道》</p> <p class="ql-block"><b>  平谷区的桃花开了,赏桃花,挖蒲公英和野蒜,两不误。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 一般的,人们爱把蒲公英用开水焯一下过一下凉水,凉拌或者蘸酱吃,或者洗净晒干泡水喝。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 我这次换一种吃法。挖回蒲公英和野蒜,收拾干净,包饺子。真是美味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 请看看我是怎么做的。</b></p> <p class="ql-block"><b>  把蒲公英和野蒜择掉根、开过花的苏梗、将开未开的花苞和老叶,用大盆洗干净。</b></p> <p class="ql-block"><b>  洗蒲公英时,可以让野菜充分泡水,等野菜湿透,用手按一个方向转菜。这样转几圈,菜上的泥土就会沉到盆底。这样淘洗十遍都不为过。</b></p> <p class="ql-block"><b>  山野蒜剥掉外皮,揪掉黄叶,搓洗三五遍就干净了。沥干水分待用。</b></p> <p class="ql-block"><b>  和好面团,饧上。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 在炒锅中放入适量植物油,开火烧热加入10多粒花椒。爆香,在花椒将糊未糊时,果断关火。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 把花椒捞出,油晾凉备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>  把洗干净的蒲公英沥干水分,开大火烧水,水开了,舀出多半碗开水,放入10多粒花椒盖上盖子备用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 再把蒲公英放适量到开水锅里,把蒲公英摁到开水下,等开锅,用筷子把蒲公英翻一下。</b></p> <p class="ql-block"><b>  焯0.5分钟到1分钟就捞出来。</b></p> <p class="ql-block"><b>  放凉水盆里,还是按一个方向转均匀捞出。涮三次,以便把漏网的泥土洗干净,然后攥干成团。</b></p> <p class="ql-block"><b>  把五花肉剁成馅,备用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 把野蒜像切韭菜馅一样切碎。把蒲公英切碎。</b></p> <p class="ql-block"><b> 把剁好的五花肉馅放到晾凉的油锅中,加入一半多花椒水,按一个方向搅拌,直到水和肉馅完全溶于一体。姜末适量,胡椒面少许,香油、生抽和盐适量,再把剩下的花椒水放上,按一个方向搅拌均匀。最后把切好的蒲公英也放进去,可以依着自己的口味放入一些盐按一个方向搅拌均匀。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b>  包饺子:蒲公英虽苦清热解毒,野蒜虽辣而开胃。跟用超市里的菜肉馅包的饺子相比,这从山野挖的野菜剁成馅,加上五花肉馅,包成的饺子,更有自然的纯香,味道更美。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 这直接取材于自然的饺子,更纯香诱人!</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 切记:</b><b style="font-size: 18px; color: rgb(237, 35, 8);"><i><u>有过敏反应的患者、阴寒症患者和孕妇是🈲️止食用蒲公英的。</u></i></b></p> <p class="ql-block"><b>  多余的馅料,还可以再做馅饼。也是很鲜美可口的。不信,您也可以试试。</b></p>