<p class="ql-block">美食制作/大海</p><p class="ql-block">图片拍摄/大海</p><p class="ql-block">文字编辑/大海</p> <p class="ql-block"> 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。</p> <p class="ql-block"> 酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼片好，以后一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，你也来试试吧！</p> <p class="ql-block"> 现在片鱼也简单，刀功不好的我，是个十足的吃货，想偷懒，那就在市场上买了一条鲈鱼，直接叫师傅就把鱼片好了。</p><p class="ql-block"> 回家后，将片好的鱼片放一汤匙盐搓洗，然后用水冲洗成晶莹透明的鱼片。</p><p class="ql-block"> 鱼片用盐，白胡椒粉，一个鸡蛋清和三茶匙干淀粉腌制</p><p class="ql-block"> 用手抓拌均匀，腌制20分钟</p> <p class="ql-block">鱼头鱼尾洗净血水后备用</p> <p class="ql-block"><span style="background-color: rgb(66, 122, 179); color: rgb(230, 242, 255);">酸菜洗干净后，切块备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="background-color: rgb(66, 122, 179); color: rgb(230, 242, 255);">烧热锅后，放油，炒香葱、姜、蒜</span></p> <p class="ql-block">放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮炒至变色</p> <p class="ql-block">放入酸菜继续炒1至2分钟</p> <p class="ql-block"> 加入足量的纯净水，大火烧开后，中火煮20分钟至鱼汤泛白后，加入适量盐调味。</p> <p class="ql-block">盛出鱼头和酸菜等，铺在盆底</p> <p class="ql-block">大火烧开，鱼汤鱼片一点点放入</p> <p class="ql-block">鱼片7至8成熟后，盛出来放在盆上面</p> <p class="ql-block">倒入鱼汤</p> <p class="ql-block">锅里放油，放入辣椒，花椒，炒香</p> <p class="ql-block"> 花椒和辣椒捞出来，放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟浇在鱼片上即可</p> <p class="ql-block"> 美味的酸菜鱼开吃啦！吃货们要不要也来试试呀！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">谢谢观赏</p>