<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今天和97岁老妈拉呱，她说每年过年要有鱼，寓意就是年年余，“鱼”的谐音即为“余”。并且要有鱼鳞的鱼，黄花鱼是最佳的。她从小最爱的就是大锅红烧黄花鱼，锅边贴玉米饼子。这种搭配吃法是她的一生中的最爱。今天我下厨让老妈吃到她记忆犹新的搭配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 黄花鱼能补充优质蛋白质、维生素D、多不饱和脂肪酸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 红烧黄花鱼食材：黄花鱼、葱、姜、香菜、盐、白酒、蚝油、生抽、白糖、白醋、胡椒粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 鱼的做法: </span><span style="font-size: 20px;">①将黄花鱼的内脏去除并清洗干 净。②将鱼稍微斜侧，在鱼的两侧打上花③拎着鱼头用开水冲鱼肚内鱼身，这 样除掉部分鱼的土腥味鱼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> ④锅烧热放油烧七成热放花椒粒、姜、葱炒出香味，再加生抽、醋、白酒（白酒做鱼味道好但不要太多）胡椒粉、糖、盐。材料根据自己喜好加。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">⑤加开水煮水要盖住鱼烧半个小时左 右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">⑥烧好后加香菜即调味又增加装盘好 看，红烧黄花鱼出锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 准备食材: 玉米面，豆面，鸡蛋，小苏打，水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">豆面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">鸡蛋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 玉米饼子做法: 豆面1份，玉米面3份，鸡蛋1个，小苏打少许，加适量水搅成糊状。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 现在没大锅，鱼和玉米面饼不能同锅做，只能用电饼铛了。少加点油，面糊不沾手，用小勺一勺一个就0K了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 玉来饼子半熟可加点开水这样小饼子出来不硬的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 出锅玉米饼子没卖相，但好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">感谢朋友欣赏！</span></p>