它是被人“误解”最多的鱼，比甲鱼营养，比带鱼便宜，8元一斤，却无人问津！

华丽

每到逢年过节的时候，肉类都是家家户户餐桌上必不可少的一种营养食物，其中大家最常买的就是鱼了，不仅要想图一个“年年有余”，“吉祥如意”的好兆头，而且鱼肉的肉质鲜美细腻，是一种老少皆宜的美食。但是相信大家也都发现了，在菜市场和超市中，鱼的种类有非常的多，而且味道都差不多，让人挑花了眼，都不知道该如何去选择了。

如果是想吃肉、滋补身体的话，首先就是要选择刺少的鱼，而且现在的很多鱼都是人工养殖，没有野生的营养价值高，最好就是选择野生的鱼。黄花鱼可能大家都听说过，不仅长得漂亮，肉质饱满，鱼刺也非常少。而且它属于海鱼，基本上一出海就会死，而且营养师大乔告诉大家，黄花鱼含有丰富的优质蛋白，多种维生素，食用可以增强身体的免疫力和抗病能力，还能健脾养胃，滋补气血，所以价格偏贵也是值得购买的。

四月份，遇到这种鱼要多吃，营养高易消化，价格便宜，别错过！它就是黄花鱼了。鱼的做法多种多样，直接清蒸可以极大的保留它的营养成分，肉质也更加鲜嫩。那么下面小编给大家带来的是一道清蒸黄花鱼的做法，简单易学，香嫩入味超好吃，营养又美味，喜欢的朋友们快来看看小编是怎么做的吧！

清蒸黄花鱼

By 林妈爱美食

配料：

小黄花鱼 1条、姜 1块、葱 1根、精盐 少许、蒸鱼豉油 3勺、食用油 适量

烹饪步骤：

1.黄花鱼清洗干净后，抹少许盐腌制10分钟。

2.盘子底部铺姜片。

3.放入腌制好的鱼。

4.臻米蒸锅中水盒加入水。

5.放入鱼，蒸10分钟。

6.蒸好的鱼倒去盘子里的鱼汤。

7.撒一些葱丝、姜丝。

8.淋入3勺蒸鱼豉油。

9.再淋入一些热油即可。

10.超级鲜嫩，超级好吃。

烹饪小贴士：

黄花鱼的挑选秘诀有哪些呢？

通常来说，新鲜的黄花鱼有以下特点：

1.眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

2.肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。

3.体表 有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。

不新鲜的黄花鱼有以下特点：

1.眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味.

2.肌肉稍松软，手指压后凹陷不 能立即回复。

3.体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。

大家学会了吗?

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