<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">英国著名葡萄酒评论家休·约翰逊（Hugh Johnson）曾这样评价它:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">「如果拉菲是男高音，它就是男低音，如果说拉菲是一首抒情诗，它就是史诗巨著。」</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这个它，就是法国乃至世界上最受追捧和最昂贵的酒庄之拉图酒庄（Chateau Latour）。这家酒庄在1855年波尔多分级中与拉菲（ Chateau Lafite Rothschild）、木桐（ Chateau Mouton Rothschild）、玛歌（ Chateau Margaux）和侯伯王（ChateauHaut- -Brion）并称为5大一级庄。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">01</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">从一座塔开始的酒庄</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">出现「拉图」（ Latour）大名的文献最早可以追溯到1331年，那时这里是个有重兵把守的河地区军事要塞。当年，庞斯勋爵（LordPons）授权加乌尔梅·德卡斯蒂永（Gaucelme de Castillon）在圣莫伯特（Saint Maubert）教区建造一座防御塔（（TourFortfie《TLd）。「LaTour」就是「那座塔」的意思。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">P.s.当年那座防御塔早就不复存在了，但1620年，酒庄又重建了一座塔，命名为「 La Tour de Saint-Maubert」，不过仅作为信鸽巢之用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">随后，「拉图酒庄」便出现在了1378年让·弗洛萨（Jean Froissart）编纂的编年史中。但直到16世纪末，这里还一直是一座租赁制的庄园，葡萄酒的酿造也不温不火。当时葡萄的种植面积还没有覆盖整座庄园，其产量就已经大大超出了需求。这种情况持续到1718年亚历山大·塞古尔（Alexandre de Segur）通过联姻的方式成为这座庄园的主人。随着他的到来，梅亚历山大·塞古尔（Alexandre de Segur）伯爵的儿子，人称「葡萄王子」（ the Prince of Vines），他在1718年先后购买了许多名庄。实际上，在1718-1720这2年间，除了拉图，连拉菲和木桐都属于塞古尔家族！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在塞古尔家族的精心经营下，拉图逐渐受到了广泛的认可。18世纪初，英国一大批贵族和有钱的资产阶级成为优质葡萄酒的追随者，而拉图生产的葡萄酒以其优异的品质和实惠的价格脱颖而出，受到英国贵族的追捧，被认为是当时梅多克最好的葡萄酒之一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1714年，每桶拉图葡萄酒的价格还只是目前波尔多葡萄酒的4-5倍，而1729年时已达到13倍，1767年已经是可怕的20倍了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">进入到20世纪后，拉图被塞古尔家族的继承人售出，并多次易主。1989年，里昂联合集团以每株葡萄树将近1，800法郎的天价收购拉图酒庄当时在英国波森集团手中的股份，还因此被誉为「全球最昂贵的酒庄」。但直到1993年，弗朗索瓦·皮诺特以7亿2千万法郎购下拉图的主控权，拉图才得以全部回归法国人之手。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">02</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">波尔多风土最好的地方</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">气候</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">拉图位于梅多克中心地带波亚克（Pauillac）村东南角与圣朱利安（SaintJulien-）交界的地方，距离吉伦特河河口仅有300米的距离。随着英国贵族对拉图酒庄的忠诚度逐渐提升，酒庄也逐渐开始自己种植葡萄，其葡萄园的面积从1759年的38公顷慢慢扩张，到今天已经高达92公顷。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">因受到大西洋和墨西哥湾暖流的影响，波尔多地区向来以多变的气候闻名。而拉图酒庄所在地，因靠近吉伦特河，使得河口大片的水域可以起到调节温度的作用。这里的冬天温和潮湿，春天的前半段总是凉爽又潮湿、后半段经常下雨且气温升高，夏天常常是炎热潮湿的，只有到了7月中旬才开始变干燥，秋季则通常秋高气爽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">土壤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">总体而言，拉图酒庄大部分的葡萄园都位于砾石山脊上，海拔较高、坡度平缓。这里砾石与深厚黏土的完美组合虽然很少被吹捧，但却是拉图酒庄得天独厚的优势。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在拉图所有的葡萄园中，位于酒庄城堡附近有47公顷的葡萄酒用石墙围了起来，被称作L＇ ＇Enclos」，土壤以黏土和砾石为主。许多人都认为这里是整个波尔多最好的地块，也是拉图的心脏和灵魂。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">当然，这里的葡萄主要用来酿造正牌；而L LEnclos＇」围墙外的40多公顷葡萄园则用于酿造酒庄副牌以及波亚克葡萄酒，那里以砂砾土壤为主。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这样的土壤结构可以让葡萄藤（尤其是老藤）根系深扎到土壤中，最深可达3米。底层的黏土能吸收地下水，为葡萄藤提供适当所需的营养，上层的砾石具有极佳的排水性。无论是2003年的干旱还是2010年的多雨，这里的葡萄藤根系都可以保证葡萄的成熟度和最佳状态。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">03</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">酿酒也走在行业的最前端</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">由英国财团接手后的拉图也并不是全然没有好处。但是他们大规模修复和扩建了酒庄，在L＇ Enclos」以外购买了多处葡萄园，还对葡萄园的排水系统进行了改进，更是在1960年代决定，将旧橡木桶替换成新不锈钢桶。这使得拉图成为了波尔多最早实现现代化酿造的酒庄之一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">此外，本着尊重环境的原则，拉图希望葡萄藤、土壤和环境之间能达到平衡，以获得葡萄酒中对风土的最佳表达。2005年8月起，整个拉图酒庄都开始实行有机种植，并于2018年8月获得了 ECOCERT的有机认证。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">04</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">拉图葡萄园分布图（点开可查看大图）紫色区域为正牌葡萄园，黄色区域为副牌葡萄园，红色区域为波亚克葡萄园</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">酒庄正牌</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">按照波尔多的一贯风格，酒庄正牌来自酒庄最好的葡萄藤，在拉图酒庄，这块地就是L LEnclos＇」的中心处，那里种植着平均年龄在60岁左右的老藤，其中赤霞珠的比例占到90％以上。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">拉图酒庄的正牌干红（Grand Vin de Chateau Latour）以酒体强劲厚实、充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味的特点著称。在伟大年份，拉图正牌强劲的陈年潜力可以轻松窖藏数十年，并且香气和口感会随着时间变的越来越复杂，单宁和酸度也会越来越柔和，并逐渐到达最佳状态。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">拉图正牌的风格是5大名庄中最「硬派」的，年轻时难以驯服，一般在20年后才会达到最佳适饮期。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">中国鼎慕酒窖荣誉出品</span></p>