香菜鸡蛋饼

亭间风铃

   

这个春天，由于婆婆生病，我在老家待的时间比较长，下厨也多。 

一日，去菜园铲菜时，偶然发现小阿婶家的菜地里有一小片枝繁叶茂的长蒿子，低下头去闻，有一股浓郁的清香。再仔细一看，不是蒿子，确是成熟期的香菜，茎长，叶大，形似蒿子，心中一喜，早餐解决了，稀饭搭配香菜鸡蛋饼。

第二天早上，我拎着竹篮子，掐了些还带着露水的鲜嫩叶子头，回家清洗、切碎，然后打了几个鸡蛋和切碎的叶子，面粉一起搅拌均匀，点火，倒菜籽油，摊饼。除了盐，啥调料没放，厨房里都散发着一股浓郁的清香，香菜，就是香啊，名副其实！

　　我把煎好的香菜鸡蛋饼也送给百岁老太太和二奶奶品尝，她们都吃得美滋滋的，一个劲地说真香啊，并好奇地问我是什么东西做的。我说就是小阿婶菜地里快要开花的香菜啊！她们一脸的惊讶，她们只吃幼嫩时的香菜，成熟后的香菜，她们从来不吃，任它开花结籽，更没想过和鸡蛋一起煎饼吃，还这么清香！

记得年少时，老家的风俗是三月三吃蒿子粑。记忆里的蒿子和成熟后的香菜很像，刚开始时，我也误把香菜当蒿子了，就像有人把绿油油的小麦当韭菜一样。没想到，将错就错，香菜鸡蛋饼的味道一点也不逊于蒿子饼。后来，我又百度了一下，还真有香菜鸡蛋饼，说是能健胃理气，发汗透疹。

老太太她们平时吃香菜，多是煲汤时放点，或者煮鱼时撒一点当作除腥气的调味料，就像荠菜，她们也只是把嫩的野荠菜挖回来包饺子，或煮汤，而老了、开花了的野荠菜，多半被当作杂草拔除。我呢，则把开花了的野荠菜挖回来，洗干净，切成小段煮鸡蛋，煮出的鸡蛋有一股荠菜的清香。南京有三月三，荠菜花煮鸡蛋的风俗，荠菜花煮鸡蛋有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

“那你回去时，把菜地里的荠菜花拔回去卖，能卖不少钱呢！”小阿婶笑说。

“真是出门三五里，各处一乡风啊！香菜、荠菜还可以这么吃，只是这么多年，你咋还藏了一手呢？”二奶奶也笑说。

“今年春天，在老家待的时间长，有机会露一手。” 我笑答。

“她啊，就是个吃货，要是新媳妇，说不定就被婆家嫌弃了。”爱人调侃道。

我笑他：“都说吃人家的嘴软，拿人家的手短，你咋吃了不少，还没好话呢？”

一阵哈哈笑。