【1 杯是多少克？】

南阳经典文化

『烘焙单位换算』

【1 杯（1 Cup）是多少克？】

我会自己在家里烘焙蛋糕了！

从网上可轻松学到各种食谱！

本次“美篇”是为了我的美国好

朋友及好姐妹Janet特别制作！

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【1 杯（1 Cup）是多少克？】

CUP是烘焙计量单位，

美国一般用量杯量勺，

而其他地方一般用秤。

美式烹调制式标准中，

1量杯（1 Cup）= 250ml (毫升)

1/2量杯（1/2 Cup）= 125ml (毫升)

1 杯（cup）= 16 汤勺，

1 汤勺（Tbs）= 3 调羹(tsp)

【Tbsp=table spoon 餐匙；汤匙；汤勺】

【tsp=tea spoon调羹；茶勺；茶匙】

【仅供参考】Weight重量单位换算：

1 Pound(磅)=0.454 kilograms(千克/公斤kg)

1 Pound(磅)=454 grams(克g)

1 Ounce (盎司oz)= 28 grams (克g)

1 kilogram (千克/公斤kg)=2.2 pounds(磅)

1 gram (克g) = 0.0022 pounds(磅)

在根据质量的计算公式：质量= 密度x体积。

请大家注意：不同的物质重量是不同的！

『常用的面粉及粉类』 

通用面粉/中筋面粉(all-purpose flour):

         1杯(cup) =120～150克(g)

         1汤匙(table spoon) =10克(g)

         1茶匙(tea spoon) =3克(g)

全麦面粉(whole wheat flour):

          1 cup杯＝128～130g克

          1 tbsp汤匙 = 8g克 

          1 tsp茶匙 = 3g克 

面包粉/高筋粉(bread flour):

1 cup 杯 = 140g克

1 table spoon汤匙 = 9g克

1 tea spokn 茶匙 = 3g克

蛋糕粉/低筋粉(Cake Flour):

1 cup 杯= 135g克

1 tbsp 汤勺= 8～10g克

1 tsp 茶勺= 3g克

糯米粉(Glutinous Rice Flour):

1 cup杯 = 120～130g克 

1 tbsp汤匙 = 8g克 

1 tsp茶匙 = 3g克 

米粉：1cup杯 = 130～145g

玉米粉(Corn Flour):

1 cup杯 = 145g 克 

1 tbsp汤匙 = 10～12.6g克 

1 tsp茶匙 = 3g克 

玉米淀粉：1 tbsp汤匙 = 12g克

酵母粉(yest):

1 tbsp汤匙 = 20g克

1 tsp 茶匙 = 7g克

干酵母：1 tsp茶匙 = 3g克

泡打粉、苏打粉(baking powder, soda):

1 tbsp汤匙 = 15g克

1 tsp茶匙 = 5g克

绿茶粉：1 tbsp汤匙 = 6g克

钛白粉：1 tbsp汤匙 =10g 克

肉桂粉：1 tbsp汤匙 = 6g克

可可粉、蛋糊粉(cocoa, custard powder):

           1 cup杯 = 160g克

           1 tbsp汤匙 = 7～10g克

奶粉(milk powder):

           1 tbsp汤匙 = 6.25～7g克

牛奶(milk):

          1 cup杯 = 227g克 = 1/2 b磅 

          1 tbsp汤匙 = 14g克

『糖、盐、油、酒、坚果重量的换算』 

通用糖、盐（Sugar, Salt）： 

1 cup杯 = 320g克

1 tbsp 汤匙 = 20g克

1 tsp茶匙 = 5g克

糖 粉：1 cup杯= 130g克

细砂糖(sugar): 

1 cup杯 = 180～200g克

1 tbdp汤匙 = 15g克

糖 浆：1 tbsp汤匙 = 21g克

粗砂糖：1 cup杯= 200~220g克

绵白糖(过筛)1 cup杯 = 130g克

糖浆、蜂蜜(syrup, honey):

1 cup杯 = 340～480g克

1 tbsp汤匙 = 20～30g克

1 tsp 茶匙 = 10g克

黄油(Butter): 1 cup杯= 227g克

1 tbsp汤匙 = 14.2g克

1 tsp茶匙 =5gg克

1 cup杯 = 227g = 1/2磅 = 2小条 

奶油：1 b磅 = 4小条 

奶油：1小条 = 113.5g克

奶油：1 tbsp汤匙 = 13g克

色拉油(oil): 1 cup杯 = 16 tbsp汤匙 = 220g克

花生酱(peanut butter): 1 tbsp汤勺=16g克

朗姆酒：1 tbsp汤匙 = 14g克

白兰地：1tbsp汤匙 = 14g考

碎干果：1 cup 杯 = 114g克

葡萄干：1 cup杯 = 170g克

『鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例』 

蛋egg(带壳with the shell): 1个=60g克

蛋egg(不带壳without shell): 1个=55g克

（因为蛋黄约是整个鸡蛋重量的33%，

所以: 蛋黄(yolk): 1个=17～20g克

蛋白/蛋清(egg white): 1个=33～35g克

1个鸡蛋平均是50g克：

大号鸡蛋：55-60g 

中号鸡蛋：45-50g 

小号鸡蛋：45g以下

『温度换算』 

【烤箱的温度换算接近就可以了！】

摄氏度℃与华氏度F的换算： 

摄氏度=(华氏度➖32)➗1.8

华氏温度 = 摄氏温度✖️1.8 ➕32

『烤盒圆模容积换算』 

1英寸 = 2.54 cm

一般我们所说的“几英寸”蛋糕是

指蛋糕的直径。英寸并非中国法

定计量单位。如果以8英寸蛋糕

为标准，换算食品材料比例如下：

6英寸：8英寸：9英寸：10英寸

=0.6：1：1.3：1.6

8英寸圆形烤模分量×0.6

=6英寸圆形烤模分量

8英寸圆形烤模分量×1.3

=9英寸圆形烤模分量

8英寸圆形烤模分量×1.6

=10英寸圆形烤模分量

注：分量=食品材料用量